¿Cómo y cuánto debe cocinar la pechuga de pollo para no estropear el producto de la dieta?

Recientemente se ha propuesto que la carne blanca tierna con una cantidad mínima de grasa se use en una gran cantidad de una amplia variedad de recetas, especialmente a menudo en bocadillos y ensaladas. Por lo tanto, es importante saber cuánto cocinar la pechuga de pollo y cómo hacerlo para maximizar las propiedades beneficiosas y el sabor. Después de todo, todos conocemos los beneficios de la carne blanca dietética, recomendada para la nutrición de personas que hacen dieta, niños y pacientes con dietas especiales.

Beneficios de la pechuga de pollo

El producto es rico en muchos nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione correctamente. Entre ellos, el magnesio, sodio, calcio, yodo, manganeso y cobre ocupan un lugar importante. Además, se llena la necesidad de vitaminas de los grupos B, E, C, PP, H, cuya falta se siente con mayor frecuencia en invierno y primavera. Y para obtenerlo todo es simple: solo necesita cocinar la pechuga correctamente.

¿Cómo cocinar carne para cocinar?

Para que la carne conserve todas sus propiedades útiles, debe hervirla adecuadamente, y la preparación para hervir no ocupa el último lugar en esto.

1. Es necesario descongelar la carne si estaba en el congelador. Es recomendable simplemente dejarlo durante varias horas a temperatura ambiente, en lugar de usar un microondas, con el riesgo de exagerar y arruinar el sabor del producto.
2. Enjuague la carne con agua corriente. La cáscara se puede dejar o quitar. Al irse, puede obtener más carne jugosa, pero también con muchas calorías. Solo la opción sin piel será dietética.
   

   Propina

   Si cocina una pechuga sin piel, 100 g de pollo tendrán un contenido calórico de 120 kcal, pero si quita la piel después de la cocción, 150 kcal.

3. Según el propósito de la cocción y el tiempo de cocción, puede dejar una pieza grande o cortarla en trozos pequeños. Toda la pechuga es más sabrosa, las rebanadas se hierven más rápido, y luego se pueden usar para ensaladas.
4. Por separado, debe cocinar zanahorias, ajo, apio y cebolla, así como hojas de laurel y guisantes. Pique las verduras en trozos grandes, agregue agua fría y cocine por 35 minutos. Después de eso agregue las especias (excepto la sal), escurra. En el caldo de verduras, el sabor de la carne mejora, y estas verduras con especias ayudarán a sombrear adecuadamente la sofisticación del producto.

Propina

Se puede obtener un sabor particularmente picante de la carne agregando vino blanco seco al caldo. El sabor será delicado, refinado, lo que hará que el producto sea deseable no solo para ensaladas, sino también como parte del aperitivo frío original.

Características de la pechuga de pollo hirviendo

Para cocinar la carne, debes sumergirla en una sartén con agua fría o caldo de verduras frío. La condición principal es que el líquido debe cubrir completamente el seno. Incluso si necesita cocinar carne muy rápido, debe tomar una sartén más pequeña para reducir el líquido, pero no deje parte del producto sin agua.

Antes de cocinar la pechuga de pollo, debe decidir cómo se usará. Para la sopa, es correcto ponerle sal al comienzo de la cocción, para la ensalada, solo 5 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, la carne se secará en exceso. Hay varias posibilidades para hervir el producto.

1. Estufa de gas o eléctrica. Ponga el contenido en una sartén convencional a plena capacidad, hierva rápidamente. Después de eso, quite la energía para que la carne hierva durante otra media hora con piel o 25 minutos sin ella. Si las piezas se hierven, dependiendo del tamaño, 15-20 minutos serán suficientes para ellas.
   

   Propina

   Si el caldo de verduras no se hierve antes de tiempo, puede agregar verduras a la carne y cocinarlas juntas. El sabor será el mismo, pero debe limpiar cuidadosamente la pechuga del contenido del caldo.

2. La carne llena de agua se pone en la olla de cocción lenta durante 30 minutos. Se prepara en el modo "Extinción".
3. Las microondas son muy malhumoradas. Dependiendo del modelo e incluso de la tensión de red, el tiempo de cocción puede variar. En promedio, la carne debe hervir en 5 minutos a 800 vatios, después de lo cual se deben cocinar otros 10-15 minutos.

Propina

En cualquier caso, después de cocinar, la carne debe dejarse en el caldo durante 30 minutos, luego estará más jugosa. Si el pollo se convierte en parte del plato en forma seca, se debe sacar del caldo solo en el último momento para evitar una sequedad excesiva.

Características del pollo del pueblo

El tiempo de cocción depende de dónde creció el pollo. Si hablamos de calderas familiares de tiendas, todo lo anterior es absolutamente cierto. Pero las aves tardan más en cocinarse.

Si hablamos de un pollo joven, se cocinará unos 30 minutos más que las calderas. Se requerirá mucho más tiempo para poner gallinas. Un pollo adulto de dos años se sumerge primero durante varias horas en agua fría, luego se corta la pechuga en varios trozos y, al mismo tiempo, debe cocinarse durante al menos 2 horas para lograr el grado de preparación requerido. En el pollo terminado, la carne en su interior pierde su color rosado, y cuando se presiona con un tenedor o cuchillo, puede separar fácilmente la pieza.

Por otro lado, el sabor de las aves de corral es mucho mayor, la carne en sí es más saludable. Además, el caldo tendrá un aroma increíble que le permite cocinar excelentes primeros platos en él. Para hacerlo más rico, es correcto dejar no solo piel, sino también huesos y cartílagos cocidos.

Sabiendo cómo cocinar la pechuga de pollo correctamente, puede usarla no solo para ensaladas o primeros platos. La carne jugosa y sabrosa puede ser una excelente guarnición para las verduras. Estará en armonía con varias salsas, como mostaza, soja o limón. Cabe señalar que es aconsejable almacenar la carne terminada no más de dos días, dejando el pollo en el mismo caldo en el que se hierve.

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