Koliko dugo se šampinjoni mogu čuvati u hladnjaku?

Izbor proizvoda je odgovorno zanimanje. Za domaćice je važno znati ne samo kako odabrati gljive u trgovini ili na tržnici, već i kako čuvati svježe šampinjone. Rasprostranjene su u cijelom svijetu i zaradile su ljubav kako poznatih kuhara, tako i običnih domaćica. Drugo ime ovih gljiva je pechitniki. Lagani rafinirani okus i svestranost njihove su nesporne prednosti. Koriste se za kuhanje prvih jela, pečenje, prilog, kiseli krastavci i salate. Uvijek su dostupni na policama trgovina u bilo koje doba godine.

Preporučljivo je kuhati svježe gljive odmah nakon kupnje - to će pomoći u očuvanju maksimalne količine vitamina i hranjivih sastojaka koji se nalaze u proizvodu. Ne znaju svi koliko koristi pechilliki donose ljudskom tijelu:

• jačanje kostiju i prevencija osteoporoze (vitamin D2);
• poboljšati rad živčano-mišićnog sustava (natrij);
• jačanje srčanog mišića (kalij);
• normalizacija metabolizma (fosfor).

Što duže držite šampinjone, manje će im koristi uštedjeti. Ako nakon kupnje nemate priliku odmah ih kuhati, paprike možete spremiti u hladnjak. Zapamtite to rok trajanja gljiva mali. To ne ovisi samo o uvjetima i temperaturi, već i o njihovoj svježini.

Kako odabrati svježe gljive?

Osnovno pravilo za odabir svježih gljiva je paziti na šešir. Trebao bi imati ružičastu ili bež boju. Ne smije biti mrlja ili posjekotina. Ako je šešir potamnio, gljiva je prezrela. Starenje utječe na mekoću. Ako je vrh gljive lijep i svjež, pogledajte ispod šešira. Njegovi rubovi trebaju biti u susjedstvu nogu. Ako se šešir počeo omotavati i ispod njega su vidljive tamne mrlje, tada su gljive već dugo pohranjene na policama trgovina.

Lagano pritisnite nogu. Trebao bi biti elastičan i bez praznina. Mirišite paprike - one bi trebale mirisati na drvo i svježe gljive. Ako osjetite kiselo neugodan miris, prodavatelj ih je dugo pohranio. Šešir treba biti elastičan i gust. Ako osjetite sluz na njenoj površini ili je izgubila elastičnost, nema sumnje da je rok trajanja takvog proizvoda već istekao.

Kada birate proizvode na tržištu, imate priliku osigurati svježinu svake pojedine gljive, bez obzira koliko kilograma kupite. U supermarketima pod svježim gljivama možete pronaći razmažene. To će utjecati na rok trajanja cijele ladice.

Kako čuvati šampinjone?

Posebno je važno pitanje koliko dana možete spremiti svježe paprike u hladnjaku. To utječe ne samo na njihov izgled, već i na zdravlje ljudi. Opasnost predstavljaju potamnjeni šampinjoni, koji se dugo čuvaju. Stručnjaci tvrde da je optimalni rok trajanja u hladnjaku jedan dan. Ponekad ovo vrijeme nije dovoljno da biste imali vremena za kuhanje jela s gljivama.

Neki stručnjaci kažu da se paprika čuva do 3 dana. Ako slijedite sva pravila skladištenja, tada će gljive "živjeti" u hladnjaku tjedan ili čak 10 dana (pod uvjetom kupnje vrlo svježeg proizvoda).

Vrijedno je razmotriti osnovna pravila za čuvanje šampinjona.

1. Optimalna temperatura je 2-4 ° C. Ako je temperatura u hladnjaku od 0 do 2 ° C, tada se gljive mogu čuvati 15 dana.
2. Gljive moraju biti hermetički zatvorene: staviti ih u zatvorenu posudu, plastičnu vrećicu ili omotati ljepljivim filmom. Pakiranje u trgovini uvijek označava koliko proizvoda se može pohraniti. Slijedite ove upute.
3. Paprike ne perite i ne čistite prije nego što ih pohranite u hladnjak.Oni će odmah potamniti, prekriti se skliskim filmom i brzo nestati.

Ostali načini za "produljenje života" šampinjona

Ako želite šampinjon ostati svjež, postoje tri mogućnosti:

• smrzavanje;
• kiseljenje;
• sušenje.

Paprike možete zamrznuti sirove, tostirane ili kuhane. U ovom će se slučaju rok trajanja povećati na 6 mjeseci. Osušene gljive čuvaju se godinu dana. Ali ne mogu se sva jela pripremiti iz takvog proizvoda. Pogodan je za kuhanje juha i začina. Kisele paprike mogu se čuvati najviše 6 mjeseci zahvaljujući octu, koji je dio marinade.

Svaka domaćica mora znati koliko je ovog ili onog proizvoda pohranjeno. O tome ovisi ne samo kvaliteta jela, već i zdravlje svakog člana obitelji.