Suptilnosti skladištenja žitarica i ostalih rasutih proizvoda

Svaka domaćica bi trebala imati ideju kako skladištiti proizvode, uključujući one koji nisu pokvarljivi: rižu i ostale žitarice, tjesteninu, brašno, šećer, čaj itd. Temperaturni režim, razina vlage i odabrani spremnik za rasute proizvode - sve to vrijednost. Zapravo, često nepravilno skladištenje dovodi do kvarenja hrane. I pokvareni proizvodi ne samo da gube okus, već postaju i opasni za zdravlje.

Koja je opasnost od nepravilnog skladištenja proizvoda?

Jedan od neprijatelja rasutih proizvoda, posebno žitarica, je plijesan koji se obično razvija zbog povećane vlage u kuhinji. Umnožavanjem uništava proizvode, što rezultira neugodnim mirisom, stvaraju se toksini. Jesti hranu koja je pod utjecajem plijesni opasna je za zdravlje.

U skupnim proizvodima mogu se pojaviti i insekti. Jedan od najčešćih štetočina je surinamski mukoed. Ovo je smeđa buba, koja se sadi u brašno, različite sorte žitarica, suho voće. Za razliku od mikroorganizama, insekti ne uništavaju žitarice, već ih zagađuju. Ali s velikom koncentracijom, štetočine ili njihovi otpadni proizvodi mogu dovesti do trovanja hranom.

Proizvodi kojima je istekao rok trajanja, iako vizualno izgledaju normalno, gube okus i korisna svojstva. Čak i ako znate kako čuvati žitarice, važno je zapamtiti da se rasuti proizvodi ne mogu zauvijek skladištiti. Ako biste radije nabavljali za budućnost, pokušajte kuhati od proizvoda davno kupljenih. A da se ništa ne pomiješate, na posude možete nalijepiti naljepnice s datumom na koji je sadržaj označen.

Od žitarica se zobena kaša brzo pokvari - 4-6 mjeseci, a žitarice sa svim vrstama aditiva čuvaju se još manje. Riža se može čuvati oko 1,5 godina, grašak i heljda - do 2. Preostale žitarice najbolje je konzumirati u roku od 9-12 mjeseci. Jednostavna tjestenina traje oko 1 godine. Tjesteninu s raznim aditivima, poput rajčice, preporučuje se čuvati ne duže od 3-5 mjeseci.

vijeće

Godišnje organizirajte reviziju u kuhinji, tijekom koje provjerite datume isteka sadržaja ormara i po potrebi izbacite sve pokvareno.

Osnovna pravila skladištenja

Da biste izbjegli probleme s proizvodima u vašoj kuhinji, pažljivo ih proučite u trgovini. Oštećeno pakiranje, ljepljivo zrno, strane inkluzije među žitaricama - sve to ukazuje da robu ne treba kupovati. Ako nije moguće vizualno procijeniti proizvod, na primjer, ako se prodaje u neprozirnoj vrećici ili kutiji, usredotočite se na datum izrade i preporučeni rok trajanja.

Unatoč činjenici da se poduzimaju mjere za sprečavanje zaraze žitarica insektima, događaju se neugodni izuzeci. Stoga, prije nego što izvadite žitaricu za skladištenje, preporučuje se da je ponovo provjerite na plijesan i ličinke i izlijete je iz spremnika. Neki radije ostavljaju rižu i druge žitarice u plastičnim vrećicama. Ali to se ne preporučuje: oni mogu vlažiti proizvode, „ugušiti se“ i dobiti neugodan miris i okus.

Je li bolje spremite brašno, riža, šećer i ostali proizvodi u zatvorenim staklenkama i spremnicima. Prije nego što nešto stavite u staklenku za skladištenje, ona se mora dobro oprati sredstvom za čišćenje i osušiti. Za skladištenje hrane u velikim količinama prikladna je platnena vrećica kuhana u fiziološkoj otopini.Materija omogućava da proizvodi „dišu“ i ne leže, a slana barijera sprečava insekte da uđu unutra.

Skupni proizvodi ne smiju se čuvati na suncu. Najbolje mjesto za njih je kuhinjski ormar. Tamo je tamno, hladno i suho - to su najbolji uvjeti za rasute proizvode. Vrećice sa šećerom ne smiju se postavljati izravno na pod. Najbolje su smjestiti na paleti daleko od izvora vlage i topline.

Korisni savjeti

1. Tijekom skladištenja, vlaga u sobi ne smije prelaziti 65-70%, a temperatura - 19-20 stupnjeva.
2. Za kašu, biserni ječam, proso i zobene kaše poželjno je hladno skladištenje. Inače mogu steći gorak okus. To je zbog činjenice da na temperaturi iznad 16-18 stupnjeva biljna masnoća može proći oborno. Ako ne možete održavati tu temperaturu, kupite ove žitarice u malim količinama.
3. Skladištenje žitarica u podrumu, slabo prozračenim i vlažnim prostorijama je nedopustivo.
4. Ne dodajte šećer, brašno i začine mokrom ili vlažnom žlicom. Vlažni proizvod ne može samo izgubiti svoje kvalitete, već i plijesni. Iz istog razloga, nemojte držati otvorene posude s rasutim proizvodima preko tave ili tave kada se tamo nešto kuha.
5. Ne čuvajte sol, šećer, brašno, rižu i druge žitarice u otvorenim pakiranjima u blizini hrane koja ima jak miris. Ovi proizvodi uključuju začine, suhe gljive i začinsko bilje.
6. Također, sredstva za čišćenje i deterdženti koji sadrže mirisne mirise ne bi smjeli biti u blizini mjesta skladištenja rasutih proizvoda.
7. Da biste sačuvali okus proizvoda i zaštitili ih od kvarenja, pokušajte ne kupovati velike količine bez posebne potrebe. Bolje je ažurirati zalihe dok ih koristite.

Kakva bi trebala biti posuđa za pohranu?

Staklene, keramičke, plastične i druge posude za čuvanje žitarica, šećera i čaja mogu se naći u trgovinama u velikim količinama i po različitim cijenama. Mnoge domaćice odabiru skup spremnika, temeljen na estetskim preferencijama, kao i dizajnerskim značajkama kuhinje. Da bi rasuti proizvodi zadržali svježinu i okus, osim izgleda, potrebno je uzeti u obzir i niz pokazatelja.

Proizvodi od brašna, žitarica i graha mogu imati moljac i kukce. Također u kuhinji, gdje se hrana neprestano priprema, postoje i vanjski mirisi. Ne želite da vaš čaj miriše na prženo meso? Zato posuđe treba biti tijesno, a poklopac - tijesno. Osim toga, u zatvorenoj posudi, proizvodi se ne boje povećane vlage. Navlake s brtvama čine ovaj posao izvrsnim. Dobra opcija su poklopci sa šarkama s zasunima, koji vam omogućuju pohranu hrane u dobro zatvorene ili ventilirane posude.

Ako radije čuvate hranu na otvorenim policama, odaberite neproziran spremnik koji neće dopustiti da svjetlost prođe kroz njih. Materijal od kojeg se izrađuju posuđe ne smije imati mirise. Na primjer, spremnici izrađeni od nekvalitetne plastike imaju vrlo neugodan miris, koji se može prenijeti na proizvode. Vrijedi uzeti u obzir da neki materijali dobro apsorbiraju arome. To znači da će jela napravljena od takvih materijala dugo zadržavati miris sadržaja. Na primjer, drvena posuda nakon pohranjivanja kave u nju može mirisati na ovaj proizvod još nekoliko godina.

Ništa manje važna je i veličina i oblik spremnika. Skup kvadratnih ili pravokutnih spremnika, za razliku od cilindričnih, zauzet će manje prostora, što će omogućiti da se više proizvoda stavi u jedan ormar. Ako želite učinkovito koristiti prostor, odaberite spremnike čija je visina što bliža visini police. Ako imate veliku obitelj u kojoj se proizvodi troše vrlo brzo, bolje je dati prednost velikim spremnicima. Za žitarice, koje rijetko jedete, prikladna su i mala jela.

Vrijedi znati

Mnogi čine ozbiljnu pogrešku: uzmite žitarice, poput riže, na vrh posude, zatim dodajte svježu porciju, pa opet uzmite rižu odozgo.Dakle, žitarica koja se nalazi na dnu uopće se ne koristi. To može dovesti do kvarenja proizvoda, kao i do pojave moljaca i buba. Imajte na umu da spremnici za rasuti teret moraju povremeno biti potpuno prazni.

Pregled kontejnera za rasuti proizvod

• staklo

Staklene staklenke smatraju se idealnim za čuvanje nepropadljive hrane. Kroz prozirne zidove jasno je vidljivo što je pohranjeno u njima. Staklene posude lako se čiste, ne upijaju mirise. Glavni nedostatak je što se staklo lako može razbiti. Danas se u prodaji nalaze posuđe od materijala otpornog na udarce, ali njihova cijena veća je nego inače. Proizvodi smješteni u prozirne staklene staklenke mogu se čuvati samo na tamnom mjestu.

• plastika

Izbor oblika, boja i veličina plastičnih spremnika prilično je opsežan. Imaju nizak trošak, lagani su i kompaktni. Ali plastične posude se ne preporučuju za začinjavanje. Mnogi začini, u interakciji s plastikom, emitiraju otrovne tvari.

S vremenom se plastika može ispucati, deformirati pod utjecajem visokih temperatura, postati zamućena ili žuta. Još jedan minus: neke vrste plastike imaju postojan neugodan miris. Prije kupnje obavezno razmažite posudu: blijedi miris će s vremenom nestati, ali ne biste trebali kupovati posude s oštrim kemijskim mirisom. I obratite pozornost na poklopac: nemaju sve plastične posude dobro ulegnute.

• keramika

Keramičke staklenke nisu samo udobne, već i vrlo lijepe. Oni su neprozirni, ali možete kupiti set u kojem možete lako odrediti što se nalazi u svakoj banci po boji i uzorku. Keramičke limenke nemaju mirise i lako se čiste. Ne uzimajte spremnike tamo gdje poklopac jednostavno leži na obali i ne pristaje čvrsto na njega. Bolje je dati prednost bankama opremljenim silikonskim brtvama.

• metalni

Metalni spremnici su lagani i izdržljivi, ali ne i najpraktičniji. Takve limenke mogu proizvodima dati lagani metalni okus. Osim toga, prekomjerna vlaga u kuhinji može uzrokovati hrđu, što nije dobro za vaše zdravlje. Ako i dalje odlučite dati prednost metalnim posudama, odaberite visokokvalitetne posude od nehrđajućeg čelika koje nisu podložne koroziji.

• Stablo

Drveni spremnici izgledaju vrlo šareno i zanimljivo, ali većina proizvoda nije prikladna za skladištenje. Apsorbiraju vlagu i mirise, ne razlikuju se po čvrstoći, teško se peru. Osim toga, takve posude obično nisu opremljene nepropusnim poklopcima. Drveni spremnici prikladni su za čuvanje lovorovog lišća, suhog bilja i soli.

vijeće

Kada kupujete keramičku posudu, ne miješajte je s melaminom - materijalom koji je toksičan i štetan za ljude. Unatoč sličnosti s keramikom, lako je razlikovati takva jela: na dnu proizvoda od melamina nalazi se znak u obliku slova "M".

Sadrži pohranu začina

Postoje mnogi prirodni aromatični aditivi - ovo je začinjeno bilje, osušeni cvatovi, korijenje itd. Začini se ne mogu pokvariti ili kiseliti. Ali ako se skladište nepravilno, mogu izgubiti okus i aromu. Općenito, kod skladištenja začina moraju se pridržavati istih preporuka kao i kod skladištenja svih ostalih rasutih proizvoda. Ali postoji nekoliko nijansi koje svakako vrijedi razmotriti.

Prije svega, potrebno je uzeti u obzir rok trajanja začina. Sjemenke se čuvaju do 3-4 mjeseca, bilje - 1-2 godine, mljeveni začini - ne više od 1 godine. Cimet, papar i klinčići smatraju se rekorderima u trajanju začina. Začine u cvatovima ili loncima najbolje je samljeti neposredno prije dodavanja u jelo, jer kada se tlo brzo gube svojstva.

Mnogi ljudi kupuju začine u vrećama, koje nakon otvaranja gube čvrstoću. Da biste očuvali okus i aromu, bolje je sipati začin u malim keramičkim ili staklenim staklenkama.Ne zaboravite da začini ne vole pregrijavanje, pa ih ne treba čuvati pored plinskog štednjaka. Začine od crvene paprike (paprika, čili) najbolje se čuvaju u hladnjaku. Za ostale začine hlađenje nije potrebno.

Narodne tajne za dugo čuvanje

• Kako biste spriječili insekte u kupljenoj žitarici, stavite je 1-3 dana u zamrzivač izravno u ambalažu proizvođača. Žitarice možete peći i u tavi, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
• U rižu stavite crvenu ljutu papriku. Paprika ne samo da će zaštititi rižu od insekata, već i spriječiti pojavu plijesni mirisa.
• Na dno posude s mrvicama može se staviti vrećica s krpom.
• Također u rižu možete staviti neoljušeni češanj češnjaka ili krišku sušene limunove kore. Kesten će također pomoći u zaštiti žitarica od pojave buba i crva.
• U brašno stavite komad upletene folije, metalnu žlicu ili lovorov list.
• Vrlo često, sol se gomila u grudice. Da biste to izbjegli, stavite u nju rižu (nekoliko zrna će biti dovoljno).
• Mravi se mogu naći u šećeru. Da se spriječe da se pojave, stavite nekoliko suhih korica naranče ili limuna u vrećicu šećera.
• Kako biste spriječili pojavu grešaka tijekom generalnog čišćenja, obrišite kuhinjski ormar otopinom octa. A kako biste se riješili mirisa octa, na police stavite pamučne brise namočene u ulje lavande.
• Da bi ormari ostali suhi, u kutove stavite listove lovora ili staklene šalice s vapnom. Možete staviti i nekoliko otvorenih posuda sa solju koja upija vlagu i dezinficira.

Sukladnost sa svim uvjetima skladištenja proizvoda ne samo da štiti vaše zalihe od kvarenja, već vam omogućuje održavanje čistoće i reda u kuhinji. Ako ste još nešto previdjeli, a to je dovelo do pojave plijesni ili insekata, riješite se ovih proizvoda bez žaljenja. Ne štedite na svom zdravlju.

Preporučujemo čitanje članka na kako čuvati brašno kod kuće