A gabonafélék és más ömlesztett termékek tárolásának finomságai

Minden háziasszonynak elképzelést kell kapnia a termékek tárolásáról, ideértve a romlandó termékeket is: rizst és egyéb gabonaféléket, tésztát, lisztet, cukrot, teát stb. értéket. Valójában gyakran a nem megfelelő tárolás okozza az élelmiszer elromlását. És az elrontott termékek nemcsak elveszítik az ízüket, hanem veszélyesek is az egészségre.

Milyen veszélyt jelent a termékek nem megfelelő tárolása?

Az ömlesztett termékek, különösen a gabonafélék egyik ellensége a penész, amely általában a konyhában megnövekedett páratartalom miatt alakul ki. Szorozásával elpusztítja a termékeket, ennek eredményeként kellemetlen szaga szabadul fel, toxinok képződnek. A penészes ételek fogyasztása veszélyes az egészségre.

Ömlesztett termékekben rovarok is megjelenhetnek. Az egyik leggyakoribb kártevő a surinamesei mukoed. Ez egy barna bogár, amelyet lisztbe, különféle gabonafélékbe, szárított gyümölcsökbe ültetnek. A mikroorganizmusokkal ellentétben a rovarok nem pusztítják el a gabonaféléket, hanem szennyezik őket. De a károsítók vagy azok hulladékainak magas koncentrációja élelmiszermérgezéshez vezethet.

A lejárt termékek, bár vizuálisan normálisnak tűnnek, elveszítik az ízét és a hasznos tulajdonságaikat. Még ha tudod is, hogyan kell tárolni a gabonaféléket, fontos szem előtt tartani, hogy az ömlesztett termékek nem tárolhatók örökre. Ha jobban szereti, ha a jövőben beszerzik, akkor először próbálja meg főzni olyan termékekből, amelyeket már régen vásárolt. És annak érdekében, hogy ne keverjen össze semmit, ragaszthat matricákat a tartályokra azzal a dátummal, amikor a tartalmat megjelölték.

A gabonafélék közül a zabliszt gyorsan romlik - 4-6 hónapig, és az összes adalékanyaggal rendelkező gabonafélék még kevesebbet tárolnak. A rizst körülbelül 1,5 évig lehet tárolni, a borsót és a hajdint - legfeljebb 2 évig. A fennmaradó gabonaféléket legjobban 9–12 hónapon belül szabad elfogyasztani. Az egyszerű tészta kb. 1 évig tart. Különböző adalékanyagokkal, például paradicsommal készült tészta ajánlott legfeljebb 3-5 hónapig tárolni.

tanács

Évente szervezze meg a konyhában egy ellenőrzést, amelynek során ellenőrizze a szekrények tartalmának lejárati idejét, és szükség esetén dobjon el mindent, ami elrontott.

Alapvető tárolási szabályok

A konyhában lévő termékekkel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében gondosan tanulmányozza azokat a boltban. Sérült csomagolás, ragacsos szemcsék, idegen zárványok a szemek között - mindez azt jelzi, hogy az árut nem szabad megvásárolni. Ha nem lehetséges a terméket vizuálisan kiértékelni, például ha átlátszatlan táskában vagy dobozban értékesítik, akkor összpontosítson a gyártási dátumra és az ajánlott eltarthatósági időre.

Annak ellenére, hogy intézkedéseket hoznak a gabona rovarok általi fertőzésének megakadályozására, kellemetlen kivételek fordulnak elő. Ezért, mielőtt eltávolítja a gabonaféléket tárolásra, javasoljuk, hogy ellenőrizze újra a penész és a lárvák helyzetét, és öntse ki a tárolóedényből. Egyesek inkább a rizst és más gabonaféléket hagyják műanyag zacskókban. De ez nem ajánlott: tompíthatják a termékeket, "fulladhatnak", és kellemetlen illatot és ízt kaphatnak.

Jobb tárolja a lisztet, rizs, cukor és egyéb termékek zárt üvegekbe és tartályokba. Mielőtt valamit tárolásra egy üvegedénybe bevonnának, tisztítószerrel alaposan le kell mosni és megszárítani. Az élelmiszerek nagy mennyiségben történő tárolására sóoldatban főzött vászontasak alkalmas.Az anyag lehetővé teszi a termékek számára, hogy „lélegezzenek”, és ne feküdjenek le, és a sógát megakadályozza a rovarok belépését.

Az ömlesztett termékeket nem szabad napfényben tárolni. A legjobb hely számukra a konyhaszekrény. Sötét, hűvös és száraz ott - ezek a legjobb feltételek a ömlesztett termékek számára. A cukorzsákokat nem szabad közvetlenül a padlóra helyezni. Legjobban raklapra lehet helyezni, a nedvesség és a hő forrásaitól távol.

Hasznos tippek

1. Tárolás közben a helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 65-70% -ot, a hőmérséklet pedig - 19-20 fokot.
2. Búzadara, gyöngyárpa, köles és zabliszt esetében kívánatos a hűvös tárolás. Ellenkező esetben keserű íz alakulhat ki. Ennek oka az a tény, hogy 16-18 fok feletti hőmérsékleten a növényi zsír megsérülhet. Ha nem tudja fenntartani ezt a hőmérsékletet, akkor vásárolja meg ezeket a gabonaféléket kis mennyiségben.
3. A gabonafélék tárolása az alagsorban, rosszul szellőző és nedves helyiségekben nem megengedett.
4. Ne adjon hozzá cukrot, lisztet és fűszereket nedves vagy nedves kanállal. A nedves termék nemcsak elveszíti tulajdonságait, hanem penész is. Ugyanezen okból kifolyólag ne tartson nyitott tartályokat ömlesztett termékekkel a serpenyő vagy a serpenyő felett, ha ott főznek valamit.
5. Ne tároljon sót, cukrot, lisztet, rizst és egyéb gabonaféléket nyitott csomagolásban, erős szagú élelmiszerek közelében. Ezek közé a termékekbe fűszerek, szárított gombák és gyógynövények tartoznak.
6. Az illatos illatokat tartalmazó tisztítószereknek és tisztítószereknek nem szabad a ömlesztett termékek tárolási helyének közelében lenniük.
7. A termékek ízletességének megóvása és a romlástól való megóvása érdekében próbáljon meg külön vásárlás nélkül vásárolni nagy mennyiségben. Jobb frissíteni a készleteket, mivel használja őket.

Milyen tárolóedények legyenek?

Üveg, kerámia, műanyag és egyéb edények gabonafélék, cukor és tea tárolására nagy mennyiségben és különböző áron találhatók az üzletekben. Sok háziasszony az esztétikai preferenciák, valamint a konyha tervezési jellemzői alapján választja ki a tartálykészletet. Annak érdekében, hogy az ömlesztett termékek a megjelenés mellett fenntartsa a frissességét és ízét, számos mutatót kell figyelembe venni.

A lisztből, gabonafélékből és babtermékekből lepkék és hibák lehetnek. A konyhában, ahol folyamatosan készítik az ételt, idegen szagok vannak. Nem akarod, hogy a teád olyan legyen, mint a sült hús? Ezért kell az edényeknek szorosaknak és a fedélnek szorosaknak lenniük. Ezenkívül zárt tartályban a termékek nem félnek a megnövekedett páratartalomtól. A tömítésekkel ellátott burkolatok kitűnő munkát végeznek ennek a feladatnak. Jó választás a reteszelő zsanéros fedők, amelyek lehetővé teszik az ételek szorosan lezárt vagy szellőző tartályokban való tárolását.

Ha inkább nyitott polcon tárolja az ételt, válasszon egy átlátszatlan tartályt, amely nem engedi át a fényt. Az ételekből készült anyagnak nem szabad szaga lennie. Például az alacsony minőségű műanyagból készült tartályok nagyon kellemetlen szagúak, és átvihetők a termékekbe. Érdemes megfontolni, hogy egyes anyagok jól elnyelik az aromákat. Ez azt jelenti, hogy az ilyen anyagokból készült edények hosszú ideig megtartják a tartalom szagát. Például egy fából készült tartály, amelyben a kávé tárolódik, érezheti a terméket még néhány évig.

Nem kevésbé fontos a tartály mérete és alakja. A négyszögletes vagy téglalap alakú tartályok - a hengeres alakjaktól eltérően - kevesebb helyet foglalnak el, így több termék fér el egy szekrényben. Ha hatékonyan szeretné használni a helyet, válasszon konténereket, amelyek magassága a lehető legközelebb áll a polc magasságához. Ha nagy családja van, ahol a termékeket nagyon gyorsan fogyasztják, akkor jobb, ha a nagy tartályokat részesíti előnyben. A gabonafélékhez, amelyeket ritkán eszik, a kis ételek szintén megfelelőek.

Érdemes tudni

Sokan súlyos hibát követnek el: vegyék a gabonaféléket, például a rizst a tartály tetejére, adjunk hozzá egy friss adagot, majd ismét vegyük fel a rizst fentről.Így az alján található gabonaféléket egyáltalán nem használják. Ez a termék romlásához, valamint lepkék és hibák megjelenéséhez vezethet. Ne feledje, hogy az ömlesztett tartályoknak időről időre teljesen üresnek kell lenniük.

Ömlesztett terméktartály áttekintés

• üveg

Az üvegedények ideálisnak tekinthetők a romlandó élelmiszerek tárolására. Az átlátszó falakon keresztül jól látható, mi tárolódik bennük. Az üvegtartályok könnyen tisztíthatók, nem szívják fel a szagokat. A fő hátrány az, hogy az üveg könnyen eltörhet. Manapság vannak eladások ütésálló anyagból, de ezek ára magasabb, mint általában. Az átlátszó üvegedényekbe helyezett termékeket csak sötét helyen szabad tárolni.

• műanyag

A műanyag tartályok alakja, színe és mérete széles választékban van. Kedvező árú, könnyű és kompakt. De a műanyag edényeket nem ajánljuk fűszerezni. Számos fűszer, kölcsönhatásba lépve a műanyaggal, mérgező anyagokat bocsát ki.

Idővel a műanyag repedhet, deformálódhat magas hőmérsékletek hatására, zavaros vagy sárga színűvé válhat. További mínusz: egyes műanyagok tartós kellemetlen szagúak. Vásárlás előtt győződjön meg róla, hogy illatosítja a tartályt: az enyhe szaga idővel eltűnik, de ne vásároljon éles kémiai szagú tartályokat. És ügyeljen a fedélre: nem minden műanyag tartály illeszkedik jól.

• kerámia

A kerámia üvegek nemcsak kényelmesek, de nagyon szépek is. Átlátszatlanok, de megvásárolhat egy készletet, amelyben színek és minták alapján könnyen meghatározhatja, hogy mi van az egyes bankokban. A kerámia kannáknak nincs szaga és könnyen tisztíthatók. Ne vegyen konténereket, ahol a fedél egyszerűen a parton fekszik, és nem illeszkedik szorosan rá. Sokkal jobb, ha a szilikon tömítéssel felszerelt bankokat részesítjük előnyben.

• fém

A fémtartályok könnyűek és tartósabbak, de nem a legpraktikusabbak. Az ilyen kannák könnyű fém aromát adhatnak a termékeknek. Ezenkívül a konyhában lévő túlzott páratartalom rozsdát okozhat, ami nem káros az egészségére. Ha továbbra is úgy dönt, hogy a fémtartályokat részesíti előnyben, válassza a jó minőségű rozsdamentes acélból készült tartályokat, amelyek nem érzékenyek a korrózióra.

• A fa

A fa tartályok nagyon színesnek és érdekesnek tűnnek, de a legtöbb termék nem alkalmas tárolásra. Abszorbeálják a nedvességet és a szagokat, nem különböznek egymástól a tömörségükön, nehéz mosni. Ezen túlmenően az ilyen edényeket általában nem látják el légmentesen lezáró sapkákkal. A fából készült tartályok kényelmesek babérlevelek, szárított gyógynövények és só tárolására.

tanács

Kerámiatartály vásárlásakor ne keverje össze a melaminnal - az anyag mérgező és káros az emberekre. Annak ellenére, hogy hasonlít a kerámiára, ezeket az edényeket könnyű megkülönböztetni: a melamintermék alján egy M betű alakú jel található.

Fűszerek tárolására alkalmas

Számos természetes aromás adalékanyag létezik - ezek fűszeres gyógynövények, szárított virágzat, gyökér stb. A fűszerek nem romlanak vagy savanyúak. Nem megfelelő tárolás esetén azonban elveszíthetik az ízét és aromáját. A fűszerek tárolásakor általában ugyanazokat az ajánlásokat kell követnie, mint az összes többi ömlesztett termék tárolásakor. De vannak olyan árnyalatok, amelyeket mindenképpen érdemes megfontolni.

Mindenekelőtt figyelembe kell venni a fűszerek eltarthatóságát. A vetőmagokat 3-4 hónapig lehet tárolni, a gyógynövényeket - 1-2 év, az őrölt fűszereket - legfeljebb 1 évig. A fűszerek közötti eltarthatósági rekordőrök a fahéj, a bors és a szegfűszeg. A virágzatban vagy cserépben lévő fűszereket legjobban közvetlenül az edénybe történő hozzáadása előtt őrölni kell, mivel őrlés közben gyorsabban elveszítik tulajdonságaikat.

Sokan zsákokban vásárolnak fűszereket, amelyek kinyitása után elveszítik tömörségüket. Az íze és aromájának megőrzése érdekében jobb, ha az ízesítést kis kerámia vagy üvegedényekbe öntsük.Ne felejtsük el, hogy a fűszerek nem szeretik a túlmelegedést, ezért azokat nem szabad gáztűzhely mellett tárolni. A pirospaprika-fűszereket (paprika, chili) a legjobb a hűtőszekrényben tárolni. Más fűszerek esetében nem szükséges hűteni.

Népi titkok a hosszú tároláshoz

• A rovarok megakadályozása érdekében a vásárolt gabonafélében 1-3 napig tegye a fagyasztóba közvetlenül a gyártó csomagolására. A gabonaféléket sütőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is sütheti.
• Helyezze a forró borsot a rizsbe. A paprika nemcsak a rizst védi a rovaroktól, hanem megakadályozza a sózott szaglást is.
• A tartály aljára darával sós rongytasakot helyezhet.
• Rizsbe is tehet egy hámozatlan fokhagyma-gerezd vagy egy szelet szárított citromhéjat. A gesztenye elősegíti a gabonafélék védelmét a hibák és férgek megjelenése ellen.
• Tegyen egy lisztet egy darab csavart fólia, egy fém kanál vagy babérlevél.
• Nagyon gyakran a só darabokban összeesik. Ennek elkerülése érdekében tegye bele rizst (néhány szemre is elég lesz).
• Hangyák találhatók a cukorban. Megjelenésének megelőzése érdekében tegyen néhány száraz narancs- vagy citromhéjat egy cukorzsákba.
• A hibák elkerülése érdekében az általános tisztítás során törölje le a konyhaszekrényt ecetes oldattal. És hogy megszabaduljon az ecet szagától, tegye a polcokra levendulaolajba mártott pamutmintákat.
• A szekrények száraz tartása érdekében helyezze a sarokba babérleveleket vagy üvegcsészéket, mészkel. Több nyitott edényt is feltehet sóval, amely felszívja a nedvességet és fertőtleníti.

A termékek tárolási feltételeinek betartása nemcsak megvédi a készleteket a romlástól, hanem lehetővé teszi a tisztaság és a rend fenntartását a konyhában. Ha még mindig figyelmen kívül hagyott valamit, és ez penész vagy rovarok megjelenéséhez vezetett, akkor megbánás nélkül szabaduljon meg e termékektől. Ne takarítson meg egészségét.

Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikket: hogyan kell otthon lisztet tárolni