Bagaimana dengan cepat menguraikan ayam, daging babi dan daging lembu

Puan-puan secara berkala menghadapi persoalan: bagaimana untuk cepat mengoyak daging? Keadaan yang tidak diingini berlaku dalam kehidupan: anda tiba-tiba dikunjungi oleh tetamu atau anda hanya terlupa untuk mendapatkan ayam atau babi dari beku sebelum pergi bekerja. Dengan kemunculan gelombang mikro, masalah penguraian cepat menjadi kurang biasa. Walau bagaimanapun, ramai yang mengelakkan kaedah ini, memandangkan ia berbahaya.

Bagaimana untuk mengoyak daging tanpa kehilangan harta benda? Kaedah yang paling popular:

1. di dalam peti sejuk (cara yang paling betul dan berguna);
2. dalam gelombang mikro (cepat, bagaimanapun, cara yang salah);
3. dalam air;
4. dalam periuk perlahan (atau dandang berganda);
5. di udara pada suhu bilik.

Pembelahan yang betul

Terdapat berita buruk untuk suri rumah yang membayangkan bagaimana untuk cepat mengoyak daging tanpa kehilangan rasa dan kelembutan mereka. Daging defrosted akan terus berair dan enak jika ia memerlukan sekurang-kurangnya 12 jam untuk mengeringkan. Sebaiknya, ia sepatutnya berada dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya sehari.

Terdapat dua peraturan asas:

1. membekukan - secepat mungkin;
2. defrost - perlahan-lahan mungkin.

Oleh kerana produk daging dibekukan dalam pengeluaran, anda hanya boleh memastikan penggembalaan yang betul. Cincang keseluruhan daging, ayam atau daging cincang di dalam peti sejuk. Berapa lama masa yang diperlukan akan bergantung kepada saiz sekeping dan suhu di dalam peti sejuk. Anda tidak boleh memasak daging babi, daging lembu atau ayam sehingga ia telah dicairkan sepenuhnya. Suhu di dalam peti sejuk hendaklah 2 hingga 4 darjah di atas sifar.

Jika anda hendak membakar seekor angsa, ia akan mengambil masa dua hari. Peraturan untuk produk daging cair digunakan untuk daging babi, daging sapi, kambing, ayam dan semua jenis ikan. Ingat: jangan membekukan semula makanan yang telah dicairkan.

Petua

Jangan membekukan daging segar dalam ketulan besar: ia akan membekukan untuk masa yang lama dan cair untuk waktu yang lama.

Ketuhar gelombang mikro

Kebanyakan orang bingung mengapa tidak mustahil untuk menggunakan fungsi auto-defrost dalam gelombang mikro, kerana ia sangat mudah dan cepat. Anda boleh mencairkan makanan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi rasa dan juiciness daging akan menderita terasa dari ini. Adalah lebih baik untuk meninggalkan produk di dalam peti sejuk sehinggalah sepenuhnya defrost.

Adalah penting untuk menetapkan masa defrost dengan betul. Berapa banyak defrost produk bergantung pada saiz sekeping dan suhu beku. Kebanyakan ketuhar gelombang mikro sendiri menentukan masa yang diperlukan untuk pembelahan. Anda perlu menetapkan berat produk, dan microwave menentukan berapa minit proses akan berlangsung. Fillet ayam, yang biasanya mempunyai berat 200-300 g, dicairkan dalam 5-7 minit. Melukai karkas ayam atau sekeping besar daging babi boleh mengambil masa sehingga 30 minit.

Menggunakan masa menjimatkan gelombang mikro. Penolong isi rumah membantu apabila anda perlu memasak hidangan daging "terburu-buru." Walau bagaimanapun, microwave juga mempunyai banyak kelemahan.

• Daging dicairkan kehilangan juiciness dan menjadi sukar.
• Produk daging boleh "memasak" di atas, dan kekal dalam es.
• Ikan selepas pembelahan dalam gelombang mikro boleh memasak atau kehilangan keanjalan.

Petua

Hentikan gelombang mikro setiap tiga minit dan putar produk.

Air

Jika anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan 12 jam yang betul di dalam peti sejuk, anda boleh mengurangkan masa hingga 2-3 jam. Terdapat dua pilihan "air" untuk pembelahan: dalam air sejuk dan panas. Kaedah pertama adalah lebih tepat, tetapi memerlukan banyak masa.Menggunakan air panas akan mempercepat proses, tetapi mengurangkan rasa hidangan daging siap.

1. Air sejuk. Prosedur ini akan mengambil masa antara 1 hingga 3 jam. Adalah dinasihatkan untuk ayam, daging lembu atau daging babi di bawah air yang mengalir. Anda boleh menuangkan air ke dalam bekas dan letakkan produk daging dalam beg kedap udara. Berapa lama untuk daging menjadi lembut bergantung pada saiznya.
2. Air panas. Kaedah ini sesuai untuk suri rumah yang tidak sabar. Daging atau ayam yang dicairkan dalam air panas akan menjadi sukar dan tidak enak. Di samping itu, bakteria yang berbahaya kepada kesihatan manusia dengan cepat membiak dalam persekitaran yang hangat dan lembap.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengoyak produk di dalam air, masukkannya ke dalam beg. Hanya air sejuk boleh digunakan.

Pemasak lambat (dandang berganda)

Terdapat satu lagi cara yang popular untuk ayam dan babi cair di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan mod pengukus. Sekeping daging beku dibentangkan dalam bakul khas, air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan program yang diperlukan ditetapkan. Berapa lama yang diperlukan untuk mengeringkan bergantung kepada sekeping daging. Anda perlu melihat secara berkala di bawah penutup supaya daging babi, ayam atau daging tidak masak.

Di udara

Kaedah ini sama dengan pembelahan dalam peti sejuk, tetapi suhu lebih tinggi. Daging itu mesti dikeluarkan dari peti sejuk, dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan tuala atau kain hangat. Semakin tinggi suhu "berlebihan", semakin cepat produk akan berkurang.

Bagaimana membekukan daging?

Setelah mengetahui cara mencairkan daging dengan betul, anda perlu mengetahui peraturan untuk membekukan.

1. Hanya produk segar yang boleh dibekukan. Sekiranya ia telah dicairkan sebelum ini, ia tidak boleh diletakkan di dalam penyejuk beku. Hidangan yang dimasak akan menjadi sukar dan sukar. Bau bau mungkin muncul.
2. Ia adalah perlu untuk membekukan kepingan yang dipotong. Sebelum ini, bahagikan kesegaran yang besar ke dalam bahagian yang mudah (untuk memasak makanan untuk keluarga). Letakkan bahagian yang disediakan dalam beg kedap udara, lepaskan udara yang berlebihan.
3. Produk daging perlu dibekukan pada -24 ° C. Daging tersebut disimpan sehingga 24 bulan jika suhu melompat tidak berlaku dalam peti sejuk.
4. Ia tidak disyorkan untuk membekukan produk dalam pembungkusan kedai. Selepas membeli, bilas dan letakkan di dalam beg udara yang bersih. Dalam borang ini, hantar ke peti sejuk.

Oleh itu, kualiti produk yang rosak bergantung kepada berapa banyak masa yang anda ingin belanjakan. Cuba merancang menu anda terlebih dahulu untuk produk esok dan daging cair sahaja di dalam peti sejuk.

Kami mengesyorkan agar anda membaca artikel tersebut bagaimana dan berapa banyak untuk memasak dada ayam