Hoe en hoeveel moet je kipfilet koken om het dieetproduct niet te bederven?

Teder wit vlees met een minimale hoeveelheid vet is onlangs voorgesteld om te worden gebruikt in een groot aantal van een breed scala aan recepten, vooral vaak in snacks en salades. Daarom is het belangrijk om te weten hoeveel kipfilet moet worden gekookt en hoe dit moet worden gedaan om de gunstige eigenschappen en smaak te maximaliseren. We zijn tenslotte allemaal op de hoogte van de voordelen van wit vlees uit de voeding, aanbevolen voor voeding voor lijners, kinderen en patiënten met speciale diëten.

Voordelen van kipfilet

Het product is rijk aan veel voedingsstoffen die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Onder hen nemen magnesium, natrium, calcium, jodium, mangaan en koper een belangrijke plaats in. Bovendien is er behoefte aan vitamines van de groepen B, E, C, PP, H, waarvan het gebrek meestal in de winter en de lente wordt gevoeld. En om het allemaal te krijgen is eenvoudig: je moet gewoon de borst correct koken.

Hoe vlees koken om te koken?

Om het vlees alle nuttige eigenschappen te laten behouden, moet je het goed koken en voorbereiding voor het koken neemt hier niet de laatste plaats in.

1. Het is noodzakelijk om vlees te ontdooien als het in de vriezer lag. Het is raadzaam om het gewoon enkele uren op kamertemperatuur te laten staan, in plaats van een magnetron te gebruiken, met het risico het te overdrijven en de smaak van het product te verpesten.
2. Spoel het vlees onder stromend water. De schil kan worden achtergelaten of verwijderd. Als je weggaat, kun je meer sappig vlees krijgen, maar ook met veel calorieën. Alleen de optie zonder huid is dieet.
   

   raad

   Als u een borst zonder vel kookt, heeft 100 g kip een caloriegehalte van 120 kcal, maar als u de huid na het koken verwijdert - 150 kcal.

3. Afhankelijk van het doel van het koken en de tijd om te koken, kunt u een groot stuk laten of in kleine stukjes snijden. De hele borst is lekkerder, de plakjes worden sneller gekookt, die vervolgens voor salade kunnen worden gebruikt.
4. Afzonderlijk moet je wortels, knoflook, selderij en uien koken, evenals laurierblaadjes en erwten. Hak de groenten grof, voeg koud water toe en kook gedurende 35 minuten. Voeg daarna kruiden toe (behalve zout), laat uitlekken. In de groentebouillon verbetert de smaak van vlees, en deze groenten met kruiden zullen helpen om de verfijning van het product goed af te schermen.

raad

Een bijzonder pikante smaak van vlees kan worden verkregen door witte droge wijn aan de bouillon toe te voegen. De smaak is delicaat, verfijnd, waardoor het product niet alleen wenselijk is voor salades, maar ook als onderdeel van het oorspronkelijke koude voorgerecht.

Kenmerken van kokende kipfilet

Om het vlees te laten koken, moet je het in een pan met koud water of koude groentebouillon dopen. De belangrijkste voorwaarde is dat de vloeistof de borst volledig moet bedekken. Zelfs als u heel snel vlees moet koken, moet u een kleinere pan nemen om de vloeistof te verminderen, maar laat een deel van het product niet zonder water.

Voordat u kipfilet kookt, moet u beslissen hoe het wordt gebruikt. Voor soep is het correct om aan het begin van het koken te zouten, voor salade - slechts 5 minuten voor het einde van het koken. Anders zal het vlees worden gedroogd. Er zijn verschillende mogelijkheden om het product te koken.

1. Gas of elektrisch fornuis. Doe de inhoud in een conventionele pan op volledige capaciteit, kook snel. Verwijder daarna de stroom zodat het vlees nog een half uur kookt met de huid of 25 minuten zonder. Als de stukken worden gekookt, zijn, afhankelijk van de grootte, 15-20 minuten voldoende voor hen.
   

   raad

   Als de groentebouillon niet van tevoren is gekookt, kunt u groenten aan het vlees toevoegen en samen koken. De smaak zal hetzelfde zijn, maar je moet de borst voorzichtig van de inhoud van de bouillon verwijderen.

2. Vlees gevuld met water wordt 30 minuten in de slowcooker geplaatst. Het wordt voorbereid in de modus "blussen".
3. Magnetrons zijn erg humeurig. Afhankelijk van het model en zelfs de netspanning kan de kooktijd variëren. Gemiddeld moet vlees in 5 minuten koken op 800 watt, waarna nog 10-15 minuten moeten worden gekookt.

raad

In ieder geval moet het vlees na het koken 30 minuten in de bouillon blijven, dan is het sappiger. Als kip in een droge vorm deel van het gerecht wordt, moet het pas op het laatste moment uit de bouillon worden verwijderd om overmatige droogheid te voorkomen.

Village Chicken-kenmerken

De kooktijd hangt af van waar de kip groeide. Als we het hebben over bekende ketels uit winkels, is al het bovenstaande absoluut waar. Maar gevogelte duurt langer om te koken.

Als het gaat om jonge kip, zal het ongeveer 30 minuten langer koken dan ketels. Aanzienlijk meer tijd zal nodig zijn voor legkippen. Een volwassen tweejarige kip wordt eerst enkele uren in koud water geweekt, vervolgens wordt de borst in verschillende stukken gesneden en tegelijkertijd moet deze minimaal 2 uur worden gekookt om de vereiste mate van gereedheid te bereiken. In de afgewerkte kip verliest het vlees van binnen zijn roze kleur, en wanneer het met een vork of mes wordt ingedrukt, kunt u het stuk gemakkelijk scheiden.

Aan de andere kant is de smaak van gevogelte veel hoger, het vlees zelf is gezonder. Bovendien heeft de bouillon een geweldig aroma waarmee je er uitstekende voorgerechten op kunt bereiden. Om het rijker te maken, is het goed om niet alleen de huid, maar ook botten en kraakbeen erin te laten.

Als je weet hoe je kipfilet correct kookt, kun je het niet alleen gebruiken voor salade of voorgerechten. Sappig en smaakvol vlees is misschien een uitstekend bijgerecht voor groenten. Het zal in harmonie zijn met verschillende sauzen, waaronder mosterd, soja of citroen. Opgemerkt moet worden dat het raadzaam is om het afgewerkte vlees niet langer dan twee dagen te bewaren en de kip in dezelfde bouillon te laten waarin hij werd gekookt.

Bekijk het artikel op hoe en hoeveel rundvlees koken