Hoe een fles champagne correct en veilig te openen?

Champagne correct openen is een wetenschap. Natuurlijk zag iedereen in de films hoe, wanneer de fles werd geopend, een luid "sissy" klinkt en tegelijkertijd, tijdens het schuimen, de helft van de sprankelende drank wordt gegoten. Daarom is er een mening dat een fles die is voorbereid op een plechtige gebeurtenis moet "schieten". De hoge kwaliteit van de drank en het vermogen om de fles te openen wordt juist aangegeven door zacht katoen en lichte rook. Deze methode vereist kennis van de regels en vaardigheden.

Basisregels

Hieronder zullen we verschillende manieren overwegen om champagne te openen met een plastic en kurken stop - met uw handen, een mes of met een kurkentrekker. Ze hebben allemaal algemene regels voor het bereiden en koelen van de drank. De naleving van deze regels bepaalt hoeveel tijd de drank klaar is om te serveren, en de smaak.

• Champagne mag niet te veel worden gekoeld. De optimale temperatuur is 4-8º C.
• Het is het beste om af te koelen in een speciale emmer - koeler.
• Water wordt noodzakelijkerwijs in de koeler gegoten en vervolgens wordt ijs daar geplaatst. Met deze methode wordt de gewenste temperatuur binnen 30-40 minuten bereikt. Als je alleen in slaap valt, is het koelproces erg lang.
• Je kunt mousserende wijn in de koelkast op de gewenste temperatuur brengen, maar in geen geval in de vriezer. Dit proces kan maximaal 6 uur duren.
• Verwijder de folie voordat u de fles opent. Om dit te doen, wordt ze met een mes onder de kurk gesneden en pas daarna verwijderd.

raad

Als er geen ijs bij de hand is, kunt u champagne onder stromend koud water zetten. Daar zal het niet volledig afkoelen, maar na een half uur zal het tot 10 graden "verliezen". Het heeft geen zin om het daar te houden, omdat verdere koeling alleen mogelijk is met ijs of in de koelkast.

We openen champagne correct

Gekoeld tot de gewenste temperatuur wordt mousserende wijn op de tafel in de koeler op een voorplaat geserveerd, omdat condens een natte vlek op het tafelkleed achterlaat.

Degene die de drank opent en schenkt, moet de volgende stappen uitvoeren.

• Kantel de fles onder een hoek van 45 ° en houd hem met één hand van de onderkant vast. Hoeveel de fles moet worden gekanteld, is het gemakkelijk visueel te bepalen: als de fles correct wordt gekanteld, bevindt de champagne zich op een afstand van ongeveer 1 cm van de kurk.
• Verwijder het draadhoofdstel (myuzle) terwijl u de kurk er met uw vinger bovenop houdt.
• Draai de fles (niet de kurk) en schud deze een beetje, houd de kurk stevig vast en laat hem geleidelijk uit de nek komen.
• Na katoen kun je een nobele drank openen en inschenken. Hij giet langzaam in de glazen, zodat hij niet begint te schuimen.

raad

Als er weinig gasten zijn, is het beter om het hoofdstel en de kurk niet weg te gooien, misschien moet mousserende wijn worden gekurkt voor latere opslag.

Hoe champagne te openen met een kurkentrekker?

Het komt zelden voor dat de bovenkant van een plastic of kurk afbreekt.

Als de kurk is gebroken, kunt u de fles op drie manieren openen.

• 1e methode.

Het mes snijdt de resten van het bovenste deel van de kurk af. Dan wordt het een beetje naar binnen gedrukt, waarna het met een katoen op de bodem wordt geslagen. Deze methode is vrij extreem, omdat een geschuimde drank eruit vliegt tijdens het knallen.

• 2e methode.

Er wordt een gat in de kurk gemaakt zodat een deel van de kooldioxide eruit ontsnapt en de druk afneemt. Resten worden ingedrukt met een dun, stomp voorwerp.

• 3e methode - met behulp van een kurkentrekker.

De kurkentrekker wordt in de kurk geschroefd en ermee eruit getrokken. Om te voorkomen dat de fles door overmatige druk in stukken breekt, moet je hier ook een gat maken en een deel van het gas eruit laten.Deze methode is geschikt als champagne wordt gekurkt. Plastic open met een kurkentrekker werkt niet.

Hoeveel champagne wordt thuis bewaard?

Als champagne voor de toekomst wordt gekocht, rijzen er vragen - hoe bewaart u deze op de juiste manier en hoe lang blijft de smaak behouden? Bewaartijd hangt af van de datum van uitgifte van de drank en hoe deze is verzegeld. Mousserende wijn met een kurkstop behoudt zijn boeket twee jaar, maar plastic zal deze periode met de helft verkorten - tot 12 maanden vanaf de productiedatum.

Dergelijke perioden zijn alleen mogelijk onder voorbehoud van opslagomstandigheden.

• Geschikte temperatuur - van +5 tot + 18º
• De fles moet horizontaal worden gehouden. Anders kan de kurk uitdrogen en bij opening barsten.
• Zorg ervoor dat er geen licht in de fles komt. Fel zonlicht dat op champagne valt, kan zijn smaak in 15-20 minuten verpesten.

Nadat de fles is geopend, kan deze niet lang worden bewaard. Een eerder geopende mousserende wijn wordt 24 uur in de koelkast bewaard, op voorwaarde dat deze goed is afgesloten. Zoveel tijd zal het zijn smaak behouden. In dit geval kunnen koolzuurbellen niet blijven bestaan.

Het hangt af van twee componenten - hoe lang de mousserende wijn op tafel stond en hoeveel er nog over is. Hoe meer champagne in de fles en hoe minder hij open was, des te groter de kans dat hij zijn "sprankelende" eigenschappen niet verliest. Als de fles losjes werd gesloten of langer dan een dag stond, kan de wijn worden gebruikt voor het marineren van vlees en het bereiden van verschillende sauzen.

Lees een artikel over hoe rijst te koken