Como e quanto você deve cozinhar o peito de frango para não estragar o produto da dieta?

A carne branca macia com uma quantidade mínima de gordura foi recentemente proposta para ser usada em um grande número de uma grande variedade de receitas, especialmente em lanches e saladas. Portanto, é importante saber quanto cozinhar o peito de frango e como fazê-lo, a fim de maximizar as propriedades e o sabor benéficos. Afinal, todos sabemos sobre os benefícios da carne branca na dieta, recomendada para nutrição a dieters, crianças e pacientes em dietas especiais.

Benefícios do peito de frango

O produto é rico em muitos nutrientes necessários para o corpo funcionar corretamente. Entre eles, magnésio, sódio, cálcio, iodo, manganês e cobre ocupam um lugar significativo. Além disso, é preenchida a necessidade de vitaminas dos grupos B, E, C, PP, H, cuja falta é sentida com mais frequência no inverno e na primavera. E para conseguir tudo isso é simples: você só precisa cozinhar o peito corretamente.

Como cozinhar carne para cozinhar?

Para que a carne retenha todas as suas propriedades úteis, você deve fervê-la adequadamente, e a preparação para ferver não ocupa o último lugar.

1. É necessário descongelar a carne se estiver no congelador. É aconselhável deixá-lo por várias horas em temperatura ambiente, em vez de usar um microondas, correndo o risco de exagerar e estragar o sabor do produto.
2. Lave a carne em água corrente. A casca pode ser deixada ou removida. Deixando, você pode obter mais carne suculenta, mas também com muitas calorias. Somente a opção sem pele será dietética.
   

   Dica

   Se você cozinhar um peito sem pele, 100 g de frango terão um conteúdo calórico de 120 kcal, mas se você remover a pele após o cozimento - 150 kcal.

3. Dependendo da finalidade e do tempo de cozimento, você pode deixar um pedaço grande ou cortar em pedaços pequenos. Todo o peito é mais saboroso, as fatias são fervidas mais rapidamente, o que pode ser usado para salada.
4. Separadamente, você precisa cozinhar cenouras, alho, aipo e cebola, além de folhas de louro e ervilhas. Pique grosseiramente os legumes, adicione água fria e cozinhe por 35 minutos. Depois adicione temperos (exceto sal), escorra. No caldo de legumes, o sabor da carne melhora e esses vegetais com especiarias ajudarão a sombrear adequadamente a sofisticação do produto.

Dica

Um sabor particularmente picante da carne pode ser obtido pela adição de vinho branco seco ao caldo. O sabor será delicado, refinado, o que tornará o produto desejável não apenas para saladas, mas também como parte do aperitivo frio original.

Características do peito de frango fervente

Para colocar a carne para cozinhar, você precisa mergulhá-la em uma panela com água fria ou caldo de legumes frio. A principal condição é que o líquido cubra completamente a mama. Mesmo que você precise cozinhar a carne rapidamente, leve uma panela menor para reduzir o líquido, mas não deixe parte do produto sem água.

Antes de cozinhar o peito de frango, decida como será usado. Para a sopa, é correto fazer sal no início do cozimento, para salada - apenas 5 minutos antes do final do cozimento. Caso contrário, a carne ficará seca demais. Existem várias possibilidades para ferver o produto.

1. Fogão a gás ou elétrico. Coloque o conteúdo em uma panela convencional em plena capacidade, ferva rapidamente. Depois disso, retire a energia para que a carne ferva por mais meia hora com a pele ou 25 minutos sem. Se as peças forem fervidas, dependendo do tamanho, 15 a 20 minutos serão suficientes para elas.
   

   Dica

   Se o caldo de legumes não foi fervido antes do tempo, você pode adicionar legumes à carne e cozinhar juntos. O sabor será o mesmo, mas você deve limpar cuidadosamente o peito do conteúdo do caldo.

2. A carne cheia de água é colocada na panela lenta por 30 minutos. É preparado no modo "Extinção".
3. As microondas são muito temperamentais. Dependendo do modelo e até da tensão da rede, o tempo de cozimento pode variar. Em média, a carne deve ferver em 5 minutos a 800 watts, após o que outros 10 a 15 minutos devem ser cozidos.

Dica

Em qualquer caso, após o cozimento, a carne deve ser deixada no caldo por 30 minutos, para ficar mais suculenta. Se o frango se tornar parte do prato na forma seca, ele deve ser removido do caldo apenas no último momento, para evitar secura excessiva.

Village Chicken Features

O tempo de cozimento depende de onde o frango cresceu. Se estamos falando de caldeiras familiares de lojas, tudo isso é absolutamente verdadeiro. Mas as aves levam mais tempo para cozinhar.

Quando se trata de frango jovem, ele cozinha cerca de 30 minutos a mais que as caldeiras. Significativamente mais tempo será necessário para galinhas poedeiras. Um frango adulto de dois anos é primeiro embebido por várias horas em água fria, depois o peito é cortado em vários pedaços e, ao mesmo tempo, precisa ser cozido por pelo menos 2 horas para atingir o grau de prontidão necessário. No frango acabado, a carne no interior perde a cor rosa e, quando pressionada com um garfo ou faca, você pode separar facilmente a peça.

Por outro lado, o sabor das aves é muito maior, a carne em si é mais saudável. Além disso, o caldo terá um aroma incrível que permite cozinhar excelentes primeiros pratos. Para torná-lo mais rico, é certo deixar não apenas a pele, mas também ossos e cartilagens cozidos nela.

Sabendo cozinhar corretamente o peito de frango, você pode usá-lo não apenas em saladas ou nos primeiros pratos. Carne suculenta e saborosa pode muito bem ser um excelente prato para legumes. Estará em harmonia com vários molhos, incluindo mostarda, soja ou limão. Note-se que é aconselhável armazenar a carne acabada no máximo por dois dias, deixando o frango no mesmo caldo em que foi fervido.

Confira o artigo em como e quanto cozinhar carne