Como abrir uma garrafa de champanhe corretamente e com segurança?

Abrir champanhe corretamente é uma ciência. Certamente todos viram nos filmes como, quando a garrafa foi aberta, um alto “maricas” soa e, ao mesmo tempo, quando se forma espuma, metade da bebida espumante é derramada. É por isso que existe uma opinião de que uma garrafa preparada para um evento solene deve "disparar". De fato, a alta qualidade da bebida e a capacidade de abrir a garrafa são corretamente indicadas por algodão silencioso e fumaça leve. Este método requer conhecimento das regras e habilidades.

Regras básicas

A seguir, consideraremos várias maneiras de abrir champanhe com uma rolha de plástico e rolha - com as mãos, uma faca ou um saca-rolhas. Todos eles têm regras gerais para preparar e resfriar a bebida. A observância dessas regras determina quanto tempo a bebida estará pronta para servir e seu sabor.

• Champanhe não deve ser resfriado demais. A temperatura ideal é de 4-8º C.
• É melhor esfriar em um balde especial - refrigerador.
• A água é necessariamente despejada no refrigerador e depois o gelo é colocado lá. Com este método, a temperatura desejada será alcançada em 30 a 40 minutos. Se você adormecer apenas gelo - o processo de resfriamento será muito longo.
• Você pode levar o vinho espumante à temperatura desejada na geladeira, mas em nenhum caso no freezer. Esse processo pode levar até 6 horas.
• Antes de abrir o frasco, retire o papel alumínio. Para fazer isso, ela é cortada com uma faca embaixo da cortiça e só então removida.

Dica

Se não houver gelo na mão, você pode colocar champanhe em água fria corrente. Lá não esfriará completamente, mas depois de meia hora "perderá" até 10 graus. Não faz sentido mantê-lo lá, pois é possível um resfriamento adicional apenas com gelo ou na geladeira.

Abrimos champanhe corretamente

Arrefecido até a temperatura desejada, o vinho espumante é servido na mesa do refrigerador em um prato falso, pois a condensação deixa uma mancha molhada na toalha de mesa.

Quem abrir e servir a bebida deve executar os seguintes passos.

• Incline o frasco em um ângulo de 45º e segure-o com uma mão por baixo. Quanto inclinar a garrafa, é fácil determinar visualmente: se a garrafa estiver inclinada corretamente, o champanhe estará a uma distância de cerca de 1 cm da cortiça.
• Remova o freio de arame (myuzle) enquanto segura a cortiça por cima com o dedo.
• Gire a garrafa (não a cortiça) e depois agite-a um pouco, segurando-a com força, permitindo que ela saia do pescoço gradualmente.
• Depois do algodão, você pode abrir e derramar uma bebida nobre. Ele derrama nos copos lentamente, para não começar a espumar.

Dica

Se houver poucos convidados, é melhor não jogar fora o freio e a rolha, talvez o vinho espumante precise ser arrolhado para armazenamento subsequente.

Como abrir champanhe com um saca-rolhas?

Raramente acontece que o topo de um plástico ou cortiça se rompa.

Se a cortiça estiver quebrada, você pode abrir a garrafa de três maneiras.

• 1º método.

A faca corta os restos da parte superior da cortiça. Depois é pressionado um pouco para dentro e depois é nocauteado no fundo com um algodão. Este método é bastante extremo, uma vez que uma bebida com espuma voa ao estourar.

• 2º método.

É feito um orifício na cortiça, para que parte do dióxido de carbono escape e a pressão diminua. Os resíduos são pressionados com um objeto fino e sem corte.

• 3º método - usando um saca-rolhas.

O saca-rolhas é parafusado na cortiça e puxado com ela. Para evitar que a garrafa se quebre em pedaços devido à pressão excessiva, aqui você também precisa fazer um furo e liberar parte do gás.Este método é adequado se o champanhe estiver arrolhado. O plástico aberto com um saca-rolhas não funcionará.

Quanto champanhe é armazenado em casa?

Se o champanhe for comprado para o futuro, surgem dúvidas - como armazená-lo corretamente e por quanto tempo ele manterá seu sabor? O tempo de armazenamento depende da data de lançamento da bebida e de como ela é selada. O vinho espumante com uma rolha de cortiça manterá seu buquê por dois anos, mas o plástico reduzirá esse período pela metade - até 12 meses a partir da data de produção.

Tais períodos são possíveis apenas sujeitos a condições de armazenamento.

• Temperatura adequada - de +5 a + 18º
• A garrafa deve ser mantida na horizontal. Caso contrário, a cortiça pode secar e rachar por dentro quando aberta.
• Deve-se tomar cuidado para evitar que a luz entre na garrafa. A luz do sol que cai sobre o champanhe pode arruinar seu sabor em 15 a 20 minutos.

Depois de aberto, o frasco não pode ser armazenado por muito tempo. Um vinho espumante aberto anteriormente é armazenado na geladeira por 24 horas, desde que esteja bem fechado. Tanto tempo vai manter o seu sabor. Nesse caso, as bolhas de dióxido de carbono podem não persistir.

Depende de dois componentes - quanto tempo o vinho espumante permaneceu aberto na mesa e quanto resta. Quanto mais champanhe na garrafa e menos ela estiver aberta, maior a probabilidade de ela não perder suas propriedades "brilhantes". Se a garrafa for fechada novamente ou permanecer por mais de um dia, o vinho poderá ser usado para marinar a carne e preparar vários molhos.

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