As sutilezas de armazenar cereais e outros produtos a granel

Qualquer dona de casa deve ter uma idéia de como armazenar produtos, incluindo produtos não perecíveis: arroz e outros cereais, macarrão, farinha, açúcar, chá etc. O regime de temperatura, o nível de umidade e o recipiente selecionado para produtos a granel - tudo isso valor. De fato, muitas vezes é o armazenamento inadequado que leva à deterioração dos alimentos. E os produtos estragados não apenas perdem o sabor, mas também se tornam perigosos para a saúde.

Qual é o perigo de armazenamento inadequado de produtos?

Um dos inimigos dos produtos a granel, principalmente os cereais, é o mofo, que geralmente se desenvolve devido ao aumento da umidade na cozinha. Ao multiplicar, destrói os produtos, como resultado, um cheiro desagradável é liberado, as toxinas são formadas. Comer alimentos afetados pelo mofo é perigoso para a saúde.

Em produtos a granel, insetos também podem aparecer. Uma das pragas mais comuns é o suriname, mukoed. Este é um inseto marrom, que é plantado em farinha, diferentes variedades de cereais, frutas secas. Ao contrário dos microrganismos, os insetos não destroem os cereais, mas os poluem. Mas com uma alta concentração, pragas ou seus resíduos podem levar a intoxicação alimentar.

Os produtos vencidos, embora visualmente pareçam normais, perdem o sabor e as propriedades úteis. Mesmo se você souber armazenar cereais, é importante lembrar que os produtos a granel não podem ser armazenados para sempre. Se você preferir ser adquirido para o futuro, primeiro tente cozinhar com produtos comprados há muito tempo. E, para não misturar nada, cole adesivos nos contêineres com a data em que o conteúdo foi marcado.

Nos cereais, a aveia se deteriora rapidamente - por 4-6 meses, e os cereais com todos os tipos de aditivos são armazenados ainda menos. O arroz pode ser armazenado por cerca de 1,5 anos, ervilhas e trigo sarraceno - até 2. Os cereais restantes devem ser consumidos dentro de 9 a 12 meses. Macarrão simples dura cerca de 1 ano. Uma massa com vários aditivos, como o tomate, recomenda-se armazenar não mais que 3-5 meses.

Dica

Organize anualmente uma auditoria na cozinha, durante a qual verifique as datas de validade do conteúdo dos armários e, se necessário, jogue fora tudo estragado.

Regras básicas de armazenamento

Para evitar problemas com os produtos em sua cozinha, estude-os cuidadosamente na loja. Embalagens danificadas, grãos pegajosos, inclusões estrangeiras entre grãos - tudo isso indica que os produtos não devem ser comprados. Se não for possível avaliar visualmente o produto, por exemplo, se ele for vendido em uma bolsa ou caixa opaca, concentre-se na data de produção e no prazo de validade recomendado.

Apesar de serem tomadas medidas para evitar a infecção de cereais por insetos, ocorrem exceções desagradáveis. Portanto, antes de remover o cereal para armazenamento, é recomendável verificar novamente se há mofo e larvas e despejá-lo do recipiente da loja. Algumas pessoas preferem deixar arroz e outros cereais em sacos plásticos. Mas isso não é recomendado: eles podem umedecer os produtos, "sufocar" e obter um cheiro e sabor desagradáveis.

É melhor armazenar farinha, arroz, açúcar e outros produtos em frascos e recipientes fechados. Antes de colocar algo em uma jarra para armazenamento, ele deve ser bem lavado com um agente de limpeza e seco. Para armazenar alimentos em grandes volumes, é adequado um saco de linho cozido em solução salina.A matéria permite que os produtos “respirem” e não se deitem, e a barreira de sal impede que os insetos entrem.

Os produtos a granel não devem ser armazenados ao sol. O melhor lugar para eles é um armário de cozinha. Lá está escuro, fresco e seco - essas são as melhores condições para produtos a granel. Sacos de açúcar não devem ser colocados diretamente no chão. Eles são melhor colocados em um palete, longe de fontes de umidade e calor.

Dicas úteis

1. Durante o armazenamento, a umidade na sala não deve exceder 65-70% e a temperatura - 19-20 graus.
2. Para sêmola, cevadinha, milho e aveia, é desejável um armazenamento frio. Caso contrário, eles podem adquirir um sabor amargo. Isso se deve ao fato de que a uma temperatura acima de 16 a 18 graus, a gordura vegetal pode ficar rançosa. Se você não conseguir manter essa temperatura, compre esses cereais em pequenos volumes.
3. O armazenamento de cereais no porão, salas com pouca ventilação e umidade é inadmissível.
4. Não adicione açúcar, farinha e especiarias com uma colher molhada ou úmida. Um produto úmido pode não apenas perder suas qualidades, mas também moldar. Pelo mesmo motivo, não mantenha recipientes abertos com produtos a granel sobre uma panela ou panela quando algo estiver sendo cozido lá.
5. Não armazene sal, açúcar, farinha, arroz e outros cereais em embalagens abertas perto de alimentos com odor forte. Estes produtos incluem especiarias, cogumelos secos e ervas.
6. Além disso, produtos de limpeza e detergentes que contêm fragrâncias odoríferas não devem estar próximos ao local de armazenamento de produtos a granel.
7. Para preservar a palatabilidade dos produtos e protegê-los de deterioração, tente não fazer compras a granel sem necessidade especial. Melhor atualizar os estoques à medida que os utiliza.

Quais devem ser os pratos para armazenamento?

Recipientes de vidro, cerâmica, plástico e outros para armazenar cereais, açúcar e chá podem ser encontrados nas lojas em grandes quantidades e a preços diferentes. Muitas donas de casa escolhem um conjunto de recipientes, com base nas preferências estéticas, bem como nos recursos de design da cozinha. Para que os produtos a granel mantenham frescura e sabor, além da aparência, vários indicadores devem ser levados em consideração.

Os produtos de farinha, cereais e feijão podem ter traças e insetos. Também na cozinha, onde a comida é constantemente preparada, existem odores estranhos. Você não quer que seu chá cheire a carne frita? É por isso que a louça deve estar bem fechada e a tampa bem fechada. Além disso, em um recipiente fechado, os produtos não têm medo de aumento de umidade. As tampas com juntas fazem um excelente trabalho nessa tarefa. Uma boa opção são as tampas articuladas com travas, que permitem armazenar alimentos em recipientes bem fechados ou ventilados.

Se você preferir armazenar alimentos em prateleiras abertas, escolha um recipiente opaco que não permita a passagem da luz. O material a partir do qual a louça é feita não deve apresentar odores. Por exemplo, os recipientes feitos de plástico de baixa qualidade têm um odor muito desagradável, que pode ser transferido para os produtos. Vale a pena considerar que alguns materiais absorvem bem os aromas. Isso significa que pratos feitos com esses materiais retêm o cheiro do conteúdo por um longo tempo. Por exemplo, um recipiente de madeira depois de armazenar café pode cheirar a este produto por vários anos.

Não menos importante é o tamanho e a forma do contêiner. Um conjunto de contêineres quadrados ou retangulares, diferentemente dos cilíndricos, ocupará menos espaço, o que permitirá que mais produtos se encaixem em um gabinete. Se você quiser usar o espaço com eficiência, escolha recipientes cuja altura seja a mais próxima possível da altura da prateleira. Se você tem uma família grande em que os produtos são consumidos muito rapidamente, é melhor dar preferência a recipientes grandes. Para cereais, que você raramente come, pequenos pratos também são adequados.

Vale a pena conhecer

Muitos cometem um erro sério: coloque cereais, como arroz, em cima do recipiente, adicione uma porção nova e depois leve novamente o arroz de cima.Assim, o cereal localizado na parte inferior não é usado. Isso pode levar à deterioração do produto, bem como ao aparecimento de mariposas e insetos. Lembre-se de que os contêineres a granel devem estar completamente vazios de tempos em tempos.

Visão geral do contêiner de produtos a granel

• De vidro

Os frascos de vidro são considerados ideais para armazenar alimentos não perecíveis. Através das paredes transparentes é claramente visível o que está armazenado nelas. Os recipientes de vidro são fáceis de limpar, não absorvem odores. A principal desvantagem é que o vidro pode quebrar facilmente. Hoje existem à venda pratos de material resistente a choques, mas seu custo é mais alto do que o habitual. Os produtos colocados em frascos de vidro transparente só podem ser armazenados em locais escuros.

• De plástico

A escolha de formas, cores e tamanhos de recipientes de plástico é bastante extensa. Eles têm um baixo custo, são leves e compactos. Mas recipientes de plástico não são recomendados para temperos. Muitas especiarias, interagindo com o plástico, emitem substâncias tóxicas.

Com o tempo, o plástico pode rachar, deformar-se sob a influência de altas temperaturas, tornar-se nublado ou amarelo. Outro ponto negativo: alguns tipos de plástico têm um odor desagradável e persistente. Antes de comprar, certifique-se de cheirar o recipiente: um cheiro fraco desaparecerá com o tempo, mas você não deve comprar recipientes com um cheiro químico agudo. E preste atenção na tampa: nem todos os recipientes de plástico se encaixam perfeitamente.

• Cerâmica

Os frascos de cerâmica não são apenas confortáveis, mas também muito bonitos. Eles são opacos, mas você pode comprar um conjunto no qual pode determinar facilmente o que há em cada banco por cor e padrão. As latas de cerâmica não têm odores e são fáceis de limpar. Não leve recipientes onde a tampa simplesmente fique sobre a margem e não se ajuste firmemente contra ela. É melhor dar preferência a bancos equipados com juntas de silicone.

• De metal

Os recipientes de metal são leves e duráveis, mas não os mais práticos. Essas latas podem dar aos produtos um sabor metálico leve. Além disso, a umidade excessiva na cozinha pode causar ferrugem, o que não é bom para sua saúde. Se você ainda optar por dar preferência a recipientes de metal, escolha recipientes de aço inoxidável de alta qualidade que não sejam suscetíveis à corrosão.

• Árvore

Os recipientes de madeira parecem muito coloridos e interessantes, mas a maioria dos produtos não é adequada para armazenamento. Eles absorvem umidade e odores, não diferem na estanqueidade, são difíceis de lavar. Além disso, esses navios geralmente não são equipados com tampas herméticas. Recipientes de madeira são convenientes para armazenar folhas de louro, ervas secas e sal.

Dica

Ao comprar um recipiente de cerâmica, não o confunda com melamina - um material que é tóxico e prejudicial aos seres humanos. Apesar da semelhança com a cerâmica, é fácil distinguir esses pratos: na parte inferior do produto da melamina há um sinal na forma da letra "M".

Possui armazenamento de especiarias

Existem muitos aditivos aromáticos naturais - são ervas picantes, inflorescências secas, raízes etc. Os temperos não podem estragar ou azedar. Mas, se armazenadas incorretamente, podem perder o sabor e o aroma. Em geral, ao armazenar especiarias, você deve seguir as mesmas recomendações que ao armazenar todos os outros produtos a granel. Mas existem várias nuances que definitivamente valem a pena considerar.

Antes de mais, é necessário ter em conta o prazo de validade das especiarias. As sementes são armazenadas até 3-4 meses, ervas - 1-2 anos, temperos moídos - não mais que 1 ano. Os detentores de recordes de validade entre as especiarias são canela, pimenta e cravo. As especiarias em inflorescências ou panelas devem ser moídas imediatamente antes de serem adicionadas ao prato, pois quando moídas perdem suas propriedades mais rapidamente.

Muitas pessoas compram condimentos em sacolas que, após a abertura, perdem a tensão. Para preservar o sabor e o aroma, é melhor despejar o tempero em pequenos potes de cerâmica ou vidro.Não se esqueça que os temperos não gostam de superaquecer; portanto, não devem ser armazenados ao lado de um fogão a gás. Temperos de pimenta vermelha (pimentão, pimentão) são melhor armazenados na geladeira. Para outras especiarias, a refrigeração não é necessária.

Segredos populares para armazenamento prolongado

• Para evitar insetos no cereal adquirido, coloque-o por 1-3 dias no freezer diretamente na embalagem do fabricante. Você também pode assar os cereais em uma panela, no forno ou no microondas.
• Coloque pimenta vermelha no arroz. A pimenta não só protege o arroz dos insetos, mas também evita o aparecimento de um cheiro de mofo.
• Um saco de pano com sal pode ser colocado no fundo do recipiente com grãos.
• Também no arroz, você pode colocar um dente de alho com casca ou uma fatia de casca de limão seca. A castanha também ajudará a proteger os cereais do aparecimento de insetos e vermes.
• Em uma farinha, coloque um pedaço de papel alumínio, uma colher de metal ou uma folha de louro.
• Muitas vezes, o sal coalesce em pedaços. Para evitar isso, coloque arroz (alguns grãos serão suficientes).
• Formigas podem ser encontradas no açúcar. Para evitar que apareçam, coloque algumas cascas secas de laranja ou limão em um saco de açúcar.
• Para evitar o aparecimento de insetos durante a limpeza geral, limpe o armário da cozinha com uma solução de vinagre. E para se livrar do cheiro de vinagre, coloque cotonetes embebidos em óleo de lavanda nas prateleiras.
• Para manter os armários secos, coloque folhas de louro ou copos de vidro com limão nos cantos. Você também pode colocar vários recipientes abertos com sal, o que absorve a umidade e desinfeta.

A conformidade com todas as condições de armazenamento dos produtos não apenas protege seus estoques de deterioração, mas também permite que você mantenha a limpeza e a ordem na cozinha. Se você ainda ignorou alguma coisa, e isso levou ao aparecimento de mofo ou insetos, livre-se desses produtos sem se arrepender. Não economize em sua saúde.

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