Ako rýchlo rozmraziť kuracie, bravčové a hovädzie mäso

Pani pravidelne čelia otázke: ako rýchlo rozmraziť mäso? V živote sa vyskytujú nepredvídané okolnosti: náhle ste boli navštívení hosťami alebo ste jednoducho zabudli, aby ste pred mrazom dostali kurča alebo bravčové mäso z mrazničky. S príchodom mikrovlnnej rúry sa problém rýchleho rozmrazovania stal bežným. Mnohí sa však tejto metóde vyhýbajú, pretože ju považujú za škodlivú.

Ako rozmraziť mäso bez straty jeho vlastností? Najpopulárnejšie metódy:

1. v chladničke (najsprávnejší a najužitočnejší spôsob);
2. v mikrovlnnej rúre (rýchly, avšak nesprávnym spôsobom);
3. vo vode;
4. v pomalom sporáku (alebo dvojitom kotli);
5. na vzduchu pri izbovej teplote.

Správne rozmrazovanie

Pre ženy v domácnosti, ktoré sa hádajú o tom, ako rýchlo rozmraziť mäso bez straty chuti a hebkosti, existuje zlá správa. Rozmrazené mäso zostane šťavnaté a chutné, ak rozmrazenie trvá najmenej 12 hodín. V ideálnom prípade by mala byť v chladničke najmenej jeden deň.

Existujú dve základné pravidlá:

1. freeze - čo najrýchlejšie;
2. rozmrazovanie - čo najpomalšie.

Keďže mäsové výrobky sa vo výrobe zmrazujú, môžete zaistiť iba správne rozmrazovanie. Rozmrazte celé kúsky mäsa, kuracieho alebo mletého mäsa v chladničke. Ako dlho to trvá, bude závisieť od veľkosti kusu a teploty v chladničke. Bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso nemôžete variť, kým sa úplne neroztopí. Teplota v chladničke by mala byť 2 až 4 stupne nad nulou.

Ak chcete piecť husu, bude to trvať dva dni. Pravidlo pre rozmrazovanie mäsových výrobkov sa uplatňuje na bravčové, hovädzie, jahňacie, hydinové a všetky druhy rýb. Pamätajte: nezmrazujte potraviny, ktoré boli rozmrazené.

rada

Nezmrazujte čerstvé mäso v obrovských kúskoch: dlho zmrazí a dlho rozmrazí.

mikrovlnná rúra

Väčšina ľudí je zmätená, prečo je nemožné používať funkciu automatického rozmrazovania v mikrovlnnej rúre, pretože je veľmi pohodlná a rýchla. Potraviny môžete v mikrovlnnej rúre rozmrazovať, ale chuť a šťavnatosť mäsa z toho bude zreteľne trpieť. Je lepšie nechať produkt v chladničke, kým sa úplne nerozmrazí.

Je dôležité správne nastaviť čas rozmrazovania. Koľko produktu rozmrazuje, závisí od veľkosti kusu a teploty mrazu. Väčšina mikrovlnných rúr sama určuje čas potrebný na rozmrazovanie. Musíte nastaviť hmotnosť produktu a mikrovlnná rúra určuje, koľko minút bude proces trvať. Kuracie filé, ktoré zvyčajne vážia 200 - 300 g, sa roztopia za 5 až 7 minút. Rozmrazenie celého kuracieho trupu alebo veľkého kusu bravčového mäsa môže trvať až 30 minút.

Použitie mikrovlnnej rúry šetrí čas. Pomocník v domácnosti pomáha, keď potrebujete variť mäsové jedlo „v zhone“. Mikrovlnná rúra má však tiež mnoho nevýhod.

• Roztopené mäso stráca svoju šťavnatosť a stáva sa tvrdým.
• Mäsový výrobok môže „variť“ navrchu a vo vnútri zostať ľadový.
• Ryby po rozmrazení v mikrovlnnej rúre môžu variť alebo stratiť pružnosť.

rada

Mikrovlnnú rúru zastavte každé tri minúty a výrobok otočte.

voda

Ak nemáte dostatok času na riadne 12-hodinové rozmrazovanie v chladničke, môžete čas skrátiť na 2-3 hodiny. Na rozmrazovanie existujú dve možnosti „vody“: v studenej a horúcej vode. Prvá metóda je presnejšia, vyžaduje si však veľa času.Použitie horúcej vody urýchli proces, ale zníži chuť hotovej mäsovej misky.

1. Studená voda, Procedúra bude trvať od 1 do 3 hodín. Je vhodné rozmraziť kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso pod tečúcou vodou. Do nádoby môžete naliať vodu a mäsový výrobok umiestniť do vzduchotesného vaku. Dĺžka mäknutia mäsa závisí od jeho veľkosti.
2. Horúca voda, Táto metóda je vhodná pre netrpezlivé ženy v domácnosti. Mäso alebo hydina rozmrazené v horúcej vode budú tvrdé a bez chuti. Okrem toho sa baktérie, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie, rýchlo množia v teplom a vlhkom prostredí.

Ak sa rozhodnete produkt rozmraziť vo vode, vložte ho do vrecka. Môže sa používať iba studená voda.

Pomalý sporák (dvojitý bojler)

Existuje aj iný populárny spôsob, ako doma rozmraziť kuracie a bravčové mäso. Na to potrebujete režim naparovania. Mrazený kus mäsa sa uloží do špeciálneho koša, voda sa naleje do viacvrstvovej misky a nastaví sa potrebný program. Ako dlho trvá rozmrazovanie, závisí od kúska mäsa. Pravidelne sa musíte pozerať pod veko, aby sa bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso nevarilo.

Vo vzduchu

Táto metóda je podobná rozmrazovaniu v chladničke, ale teplota je omnoho vyššia. Mäso sa musí vybrať z mrazničky, vložiť do misy a prikryť uterákom alebo teplou handrou. Čím vyššia je teplota „cez palubu“, tým rýchlejšie bude produkt rozmrazovať.

Ako zmraziť mäso?

Keď ste prišli na to, ako správne rozmraziť mäso, musíte zistiť pravidlá mrazenia.

1. Zmraziť možno iba čerstvý produkt. Ak už bola predtým rozmrazená, nesmie sa umiestniť do mrazničky. Varené jedlo bude tvrdé a bez chuti. Môže sa objaviť zatuchnutý zápach.
2. Porciované kusy je potrebné zmraziť. Vopred rozdeľte veľkú časť čerstvosti na vhodné porcie (na varenie jedla pre rodinu). Pripravené porcie umiestnite do vzduchotesných vriec a uvoľnite prebytočný vzduch.
3. Mäsové výrobky by sa mali zmrazovať pri teplote -24 ° C. Ak sa v mrazničke nevyskytnú teplotné skoky, mäso sa skladuje až 24 mesiacov.
4. Neodporúča sa zmrazovať produkt v obale. Po zakúpení ho opláchnite a vložte do čistej vzduchotesnej tašky. V tomto formulári pošlite do mrazničky.

Kvalita rozmrazeného produktu teda závisí od toho, koľko času ste ochotní stráviť pri rozmrazovaní. Pokúste sa naplánovať svoje menu vopred na zajtra a rozmrazte mäsové výrobky iba v chladničke.

Odporúčame, aby ste si prečítali tento článok ako a koľko variť kuracie prsia