Како поново учинити мекани устајали хлеб?

Мирисни свјежи хљеб с хрскавом коре, још врућ, чији мирис одмах буди апетит, многима је омиљена посластица, али, нажалост, сви пекарски производи су брзо покварљиви производи и брзо губе своја оригинална својства.

Једна од главних карактеристика промене хлеба током складиштења је његово отврдњавање, које настаје услед испаравања влаге из готовог производа. Шта учинити са тако паметним производом? Може се потпуно освежити и уз помоћ једноставних метода поново му дати мекоћу. У основи се ове методе заснивају на излагању високим температурама и високој влажности ваздуха. Хлеб се опет може учинити меким у микроталасној, рерни, у тави, користећи неке трикове.

Омекшивач за микроталасну пећницу

Ова метода се сматра једном од најбржих и најефикаснијих, мада погоднији за хлеб у комадима - дебљина кришки за омекшавање у микроталасној пећници треба да буде око 2 центиметра.

Постоје два начина за то.

1. Неке устајале комаде прелијте водом и ставите у рерну на највише 60 секунди, а поред тога, у микроталасну поред хлеба можете поставити тањир или чашу топле воде. Боље је да проверите стање кришки сваких 15 секунди - иначе их можете осушити, чинећи их још чвршћим. Поред тога, препоручљиво је прекрити посебним поклопцем за микроталасе од пластике.
2. Навлажите папирни пешкир у хладној води, из њега исциједите вишак влаге и умотајте осушени хљеб, који се ставите у микроталасну пећницу на 10-20 секунди пешкиром.

Омекшавање рерне

Ова метода за припремне операције се практично не разликује од методе омекшавања у микроталасној рерни - устајале комаде претходно се прскају водом или замотавају у влажни пешкир и чувају у претходно загрејаној рерни. На температури од 160-180 степени биће потребно 2-3 минута да се добије мекоћа, а на 100-120 степени - 5-8 минута.

Чак и у рерни, устаљени хлеб можете освежити тако што ћете га унапред умотати у фолију за храну, а у том случају се време излагања повећава - на температури од 160-180 степени биће 10-15 минута. Обавезно оставите хлеб да се мало охлади пре него што га извадите из фолије.

Опоравак на пару

Најједноставнија верзија ове методе је омекшавање у двоструком котлу или спором шпорету, за то морате издржати устајали хлеб у режиму рада 1-2 минуте.

Због недостатка двоструког бојлера или спорог шпорета, можете користити уобичајени лонац и додатак за кухање. Ставите суве кришке или цео комад у другар и ставите их у лонац кипуће воде. Важно је да вода не додирује хлеб, јер ће се у противном претворити у кашасту масу. Након што одстојите устајале комаде 5-7 минута, добит ћете прилично меке кришке погодне за употребу. Недостатак ове методе је потреба за сталним надзором процеса - производ може да апсорбује сувишну влагу и мораће да се осуши.

Вратите мекоћу у таву

Ову методу не можемо назвати једном од најефикаснијих, мада се може добро користити. Хлеб са брашном, баш као што је случај са рерном и микроталасном, треба мало навлажити водом, а затим ставити на суву таву загрејану на лаганој ватри и оставити да стоји 1 до 5 минута.

Омекшајте у паковању

Стајаће кришке или комад хлеба стављају се у обичну пластичну кесу која се чврсто веже и поставља на прозорску даску, ако је топла сезона и директно пада сунчево светло, или на батерију, осим ако, наравно, није вруће. Процес омекшавања трајаће доста времена, али ефекат ће бити дужи. Након неког времена, захваљујући кондензацији који почиње да се формира у кеси, хлеб ће почети да постаје мекан.

Сув хлеб можете ставити у кесу, заједно са кореном целера и ставити у фрижидер преко ноћи (најмање 6 сати). У овом случају, комади производа требају бити што је могуће мањи. Након одређеног времена, можете видети како се целер осушио, дајући влагу сада меканом производу.

Коришћење производа Леевард

У случају да нема потребе за враћањем оригиналних својстава хлеба, сасвим је могуће да он нађе примену, и то:

• додатно осушити, ако је потребно, користећи мешавину зачина, а затим користити као крекере;
• у млевено месо додајте млевено месо, месне куглице, пуњени купус и било које друге сецкане полупроизводе;
• користите као део кућног печења - то могу бити разне пите, пите;
• од сувог хлеба правите дробтине;
• припремите крутоне, након што уроните кришке хлеба у јаје.

Важно!

Треба имати на уму да мекани хлеб треба омекшати непосредно пре његове употребе. Опоравак производа остаје мекан највише 2 сата, а опет му неће бити могуће дати мекоћу.

Уз то, покушавајући да оживите устајале кришке, будите сигурни да их проверите да ли има плијесан, што је уобичајено на хљебу не прве свјежине. Ако су на производу приметни барем почетни знакови појаве плијесни, тада их не можете јести, покушајте да их омекшате или додате у друга јела, јер конзумирање плијесниве хране може изазвати веома тешко тровање храном.

Како чувати хлеб тако да дуже остане мекан

Да не бисте размишљали о томе како квасни хлеб поново постати мекан и да не тражите начине употребе устајалог производа, само морате знати како га правилно складиштити.

• У кутији за хлеб. Омогућиће најдужи век трајања и одржати мекоћу. Поред тога, можете ставити шећер или сол изливене у малу посуду у хлебу за хлеб - овај трик одржава оптимални ниво влажности за складиштење.
• У пластичним кесама. Тако ћете обезбедити очување мекоће 4-5 дана. У таквим врећама је боље направити рупе (користећи обичан отвор за рупе), јер се без приступа ваздуху хлеб брзо формира.
• У посебним врећицама за хлеб. Састоје се од два слоја памучне тканине, између којих је полиетиленско заптивање са рупама. Такве торбе можете купити у супермаркетима.
• У папирну кесу или умотано у лист папира. Због тога су новине строго забрањене - штетне материје из мастила за штампање могу се брзо апсорбирати у производ.

Покушајте правилно да складиштите хлеб, не купујте га пуно да не би легао. А ако се десило да се производ и даље очврсне, проверите да нема других знакова оштећења и ублажите га било којом од предложених метода. И - добар апетит!