Како одржавати корисна својства јагоде

Ова дечја загонетка о краљици северних шума - бобица, не само да је описује, већ и даје одговор на питање како чувати лингонбуре зими. Већина становника града познаје ову бобицу у сладоледу „супермаркета“. Али ако имате среће - били сте у могућности да изађете у шуме где расте сок јагода, покупите је са корпама и покупите за зиму.

Тешко је пронаћи укуснији и здравији производ који подржава имунитет, даје снагу, нормализује рад многих телесних система и подиже општи тон. Да бисте одржали максималне предности, следите препоруке за чување чудо бобица код куће.

Где да нађете и како да уштедите

Лингонберри расте у четинарским, мешовитим шумама, у тресетним мочварама, на планинским теренима. Може се наћи како у централном појасу Русије, тако и у Сибиру, Кавказу, Карелији и Далеком Истоку. Време сазревања зависи од региона. Бобице се могу брати од краја августа-почетка септембра и до средине краја октобра.

Свијетле зреле матичњаке могу се чувати на различите начине:

• замрзнути;
• соак;
• Шећер
• да кува;
• да се осуши.

Као што кажу, колико начина складиштења лингових боровница, толико начина да се користи. Односно, одабиром начина складиштења, у правилу се руководе посудом у којој се оно користи. Сладолед и намочене бруснице можете користити као што желите: за прављење воћних напитака, компота, прелива за пите, у главним јелима и у умацима. Куване са шећерним бобицама припремају се у облику џема или желе. Служи се као додатак десертима, палачинкама, палачинкама или пуњеним тортама, као и једноставно кандираним. Сушена бобица је одлична подлога за желе, пирјано воће и зачински додатак чају.

Сакупљена "Краљица шума" мора бити поређена:

• уклоните смеће, лишће, стабљику;
• процијените степен зрелости и изгледа - одвојити здробљене, труле, незреле и презреле бобице.

Завршни тренутак припреме може се назвати прањем у чистој текућој води. Ако се планира замрзавање, бобице треба темељно осушити. Да би то учинили, положени су на пешкир који добро упија влагу и повремено се помешају. Сада је брусница спремна за даљу обраду.

Најлакша опција за чување гриња је мокрење. Међутим, код ове методе треба га користити у року од 2-3 месеца. При замрзавању, кувању и сушењу, рок трајања продужава се на једну годину, а код заслађивања - до шест месеци.

Осушите и замрзните

Да би се замрзнута припремљена брусница положила на подлогу у једном слоју и ставила у замрзивач. Ако постоји функција брзог замрзавања, време је да је укључите. Тада ће бобица одмах искористити и боље задржати свој облик и користан садржај. Када јагодица смрзне (потребно је 2-3 сата) и постане камен на додир, може се пребацити из подлоге у кесу за замрзавање или у пластичну посуду и сипати нову партију бобица на супстрат. Смрзнута храна се не сме одмрзавати и поново замрзавати!

Лимунке се могу сушити помоћу посебног сушара за бобице, воће и зачинско биље или у рерни. Сушење у сушилици одузима пуно времена, али даје 100% резултат без сталног надзора и превртања. Припремљене бобице треба ставити на посебан пладањ у 1 или 2 слоја (ако има много бобица), подесити температуру у складу са упутствима и укључити сушилицу. С времена на време, проверавајући спремност лингових боровница, можете да је помешате.

Да бисте сушили јагоде у рерни, потребно је загревати на т = 55-60 ° Ц. Бобице треба сипати танким слојем на лим за печење обложен пергаментом и ставити у рерну.Врата је боље оставити затворенима како бобице не сазрију. Овом методом сушења, бруснице је потребно надгледати и мешати онолико пута колико је потребно док се не осуше.

Савет: није довољно припремити јагоде за складиштење, важно је одабрати прави контејнер и место. Чува се овако:

• сладолед - у пластичној посуди или пластичној кеси, у замрзивачу;
• осушене - у стаклу под добро затвореним поклопцем или у платненој кеси, на тамном, сувом месту;
• џем - у чаши под металним поклопцима за ваљање, на хладном тамном месту;
• кандирано - у стаклу под пластичним или вијчаним поклопцима, под поклопцем импровизованог папира, у фрижидеру;
• намочено - у стаклу на хладном месту у фрижидеру.

Посолите, кухајте, шећер

Лимунке се могу намочити у води или сопственом соку. Да бисте намочили лингонберри у води, потребно је припремити бобицу у теглу и наточити прокувану воду. Вода се узима 2 пута више од бобица. Тегла се затвори поклопцем и очисти у фрижидеру. Понекад се шећер и сол користе као природни конзерванси који такође утичу на укус. 2 кашике. л шећер и 2 прста соли растворити су у води (рачунајући на 1 литар) и у њу сипати бруснице. Вредност није само бобица, већ и вода од бобица - одличан лек за мамурлук и за нормализацију варења.

Спремање у сопственом соку врши се овако. У стаклену теглу легла је брусница 1/4. Згужвају га дрвеним потиском да би се сок истакао. Затим пријавите бобицу до пола и поново је згњечите. То траје све док банка у потпуности не буде напуњена.

Да бисте направили џем, потребно је припремити бобицу у емајлирану посуду и напунити је шећером (тежина 1: 1), сипати у 1 чашу воде (рачунајући на 1 кг бобица). Џем се кува до кључања, а затим још пола сата. Многи експериментишу са укусом џема, додајући крушке, јабуке, лимунову корицу или цимет по својој вољи.

Савет: да бисте победили горчину својствену брусници, огулите је пре шећера и печења.

Лимунске боровнице се могу чувати без термичке обраде. Да бисте то учинили, припремљене бобице се дробе у блендеру, помоћу млевеног меса или млевењем кроз сито. Затим се прекрива шећером или шећером у праху (тежина 1: 1). Све добро измешати и оставити неко време док се шећер не растопи. Шећер се може помоћи повременим мешањем масе дрвеном кашиком. Због своје структуре, шећер у праху се раствара много брже. Након што се шећер потпуно отопи, маса бобица се пребацује у стакленке за касније складиштење у фрижидеру.

Лингонберри је незамјењив природни помоћник људском тијелу. И све остало је такође врло укусно. Због једноставности складиштења и различитих начина набавке, сви ће га сматрати прикладним и прихватљивим. Не би требало да будете лењи једном годишње и дајте један јесењи дан колекцији и њеној припреми, а цијелу зиму можете уживати у џему, пити воћне напитке и компоте са брусницама.