Све о правилном сушењу семенки бундеве

На први поглед сушење поврћа, воћа, орашастих плодова или семенки код куће тежак је и мучан посао. У ствари, довољно је само следити неколико једноставних правила, а семенке бундеве можете и сами осушити или их чувати на дуже време. Одушевите себе и своју породицу укусним производом!

Кулинарске и потрошачке информације

Сјеменке бундеве су укусне и здраве. Користе се као сировине за добијање бућиног уља, у „козметичким рецептима“ и у кувању - у салатама, пецивима и вегетаријанским јелима.

Сјеменке бундеве богате су минералима, елементима у траговима, природним једињењима протеина, природним угљеним хидратима. Посебна вредност је високи садржај токоферола - витамина Е. Ова група супстанци позитивно делује на људски репродуктивни систем. Можда су зато украјинске девојке, одлучивши да одбију потенцијалног младожење, током порођаја дале играма бундеве? Како кажу, погледали су корен!

Важно!

Сјеменке бундеве високо су калоричне. 100 грама сувог производа садржи око 550 кцал. Ако делицију надопуните са соли, уљем и зачинима, онда - пазите, схватите!

Не можете јести бундеву у следећим случајевима:

• индивидуална нетолеранција;
• неке болести стомака и црева, јетре;

Трудноћа и дојење, старост деце нису контраиндикације.

Не користе се сирове семенке бундеве, јер их је тешко огулити. Иако се максимум хранљивих састојака налази у сировом производу! Уз то, садрже велику количину влаге, брзо се пропадају, плијесни. Због тога се семе пре складиштења или употребе у кулинарске сврхе треба осушити.

Суве семенке бундеве: како не покварити производ?

Било која врста бундеве погодна је за бербу семенки - и храна за кулинарство, као и за сточну храну и дивље сорте ове културе. Купљено, узгојено, сечено, употребљена каша, прикупљено семе. Неће бити проблема са жетвом - жељени корисни производ се налази у комори за семе, а не расипа се по целулози, као у лубеници.

Постоји неколико метода сушења.

Наравно код куће

Ова метода је погодна за све љубитеље бундеве. Главна ствар су слободни простори и топло сунчано време.

• Семе се очисти од остатака пулпе.
• Исперите чистом водом.
• Распоредите семенке у 1 слоју на водоравној површини прекривеној папиром за печење. То може бити лим за печење, било који метални лим. Дрвене површине куће није боље користити као супстрат, јер је семе богато влагом, а дрво ће повући влагу и деформисати се.
• Заборави на неколико дана. Али пазите на временске прилике, јер се процес сушења не одвија на киши.
• Критеријум за правилно осушено семе је крхкост љуске.

Сушење у кући пећнице или сушилице воћа

Слијед операција је мало другачији.

• Исперите семенке бундеве.
• Прочитајте упутства за електричну сушилицу. У њему су описани начини и оптималне температуре за сушење поврћа, воћа, семенки.
• Положите сировине на палете у једном слоју, подесите исправан режим и заборавите на семе неко време.
• За рерну, температура сушења није већа од 100 степени. Вријеме се одређује емпиријски, али цијели процес ће трајати неколико сати. Шкољка мора бити сува и крхка.

Брзо сушење у рерни

Ова метода је погодна за оне љубитеље бундеве који не могу да чекају ни неколико сати. Важно је да не остављате пећницу, јер се сушење одвија на високим температурама и постоји ризик од прегоревања.

Начини рада са семеном:

• припремите сировине - уклоните пулпу, исперите водом;
• температура рерне - 180 степени;
• раширите семенке на лим за печење у 1 слоју;
• ставите у рерну на 20 минута;
• лагано пробајте семе - љуска треба да буде сува и крхка;
• готов производ пребаците у хладан лим за печење, да се семенке брзо охладе и не изгори.

У микроталасној

То је више попут пржења него сушења. Стога припремите малу порцију 1 пут. Редослијед операција је сличан претходним рецептима. Вријеме сушења у микроталасној пећници је 2 минуте при пуној снази.

Чување сушених семенки бундеве

Код куће се може чувати само потпуно и правилно осушено семе. Пржено - не чува се, већ се одмах конзумира јер се лако влажи.

Придржавајте се основних правила складиштења.

1. Суво место - то може бити памучна врећа у суспендованом стању, у вентилираном простору.
2. Стаклена или керамичка посуда са чврсто приањајућим поклопцем. Главна ствар је да се спречи продирање влаге.
3. Картонска кутија у сувој соби.
4. Огуљене семенке бундеве се не чувају дуже време. Долазе у контакт са ваздухом, бучно уље оксидује и пропада. Стога направите правило - очистите га и одмах употријебите за предвиђену сврху!
5. Ако купујете готове семенке, а не бундеву, обавезно њушите производ. Ако осетите оштар непријатни масни мирис, одбијте куповину. Сјеме је безнадежно нестало и њихова употреба је опасна по здравље.

Не купујте фабрички произведене семенке бундеве. Најчешће су зачињени сољу, конзервансима, појачивачима укуса и разним Е и готово целом трпезом Д. И. Менделеева. Направите укусан и здрав производ код куће. Једноставно је - само се држите правила сушења и складиштења!

Савјетујемо вам да прочитате чланак о како сушити крекере у рерни