Лингонберри и ваше здравље: како јесења бобица утиче на организам?

У јесен лимунске боровнице дају богату жетву - корисна својства црвених бобица се користе у традиционалној и традиционалној медицини. Ова грмља, попут брусница, припада породици Хеатхер. Расте у шумама и тундри средњег појаса. Лимунке се ретко једу у свом чистом облику, јер има трновит кисело-горак окус. Али од ње припремите укусне десерте, пића и умаке, који не само да пружају задовољство, већ доносе и здравствене користи.

Калорични садржај и састав

Лингонберри је нискокалорична бобица. 100 грама садржи само 46 кцал. Стога се опоравити од таквог производа готово немогуће. Међутим, захваљујући високој концентрацији органских киселина, грмљавице повећавају апетит. У древна времена исцелитељи су болесним људима давали црвене бобице како би се лакше носили са исцрпљењем тела.

Плодови јагода могу угодити богатим витаминским и минералним саставом. Садрже следеће супстанце:

• дијетална влакна;
• витамин А и бета-каротен;
• Витамин Ц
• Витамин Е
• витамин ПП;
• калијума
• магнезијум
• калцијум
• фосфор;
• гвожђе.

Концентрација органских киселина је 2%. Од њих су присутни јабука, лимун, бензоик, пирувић и други.

Међутим, највреднији део грмља нису бобице, већ лишће. Нашли су примену у службеној медицини као диуретик. Листови садрже много флавоноида који смањују ризик од злоћудних новотворина и успоравају процес старења. Такође у саставу је ретка урлсолна киселина која има изражен противупални ефекат. Листове треба сакупљати у априлу и мају, пре него што започне цветање, или на јесен, када бобице одлазе.

10 лековитих својстава бобица

Бобице бобица, планински пепео, бруснице, хељда и друго јесење бобице припремају човека за долазак хладног времена. Повећавају одбрану тела, чине да осећате налет снаге и служе као превенција акутних респираторних болести. А која друга лековита својства има брусница?

• Ублажава упале

2003. године, научници из Националног института за јавно здравље у Финској спровели су студију у којој су открили да су лешнице повећале ниво кверцетина у серуму. Ова супстанца, која припада класи флавоноида, има снажно противупално дејство и антиоксидативно деловање.

Захваљујући кверцетину, брусница ублажава упалу и смањује бол у зглобовима. Омогућује добробит особа које пате од гихта и реуматоидног артритиса.

• Побољшава вид

Ако желите да побољшате оштрину вида, једите бобице не само боровнице, већ и боровнице. Последњи садржи бета-каротен и антоцијанине, који побољшавају доток крви у мрежницу. Уз недостатак ових супстанци, особа може развити „ноћно слепило“ - кршење вида сумрака.

• Лечи болести генитоуринарног система

Суви листови се користе за лечење заразних болести бубрега, бешике и растварање песка и камења. Овај део боровнице садржи до 9% арбутин гликозида, који има изражена антисептичка својства. Међутим, не можете само-лечити. Високе дозе арбутина изазивају тровање.

• Нормализује рад пробавног тракта

Бобице су богате дијеталним влакнима.Они стимулишу цревну покретљивост, ослобађају особу од опстипације, а такође служе и као храна за здраву микрофлору. Љекари препоручују јести црвено воће пацијентима који пате од смањене киселости желучаног сока и слабог апетита.

• Помаже у одржавању хармоније

У 2014. години, научници са Универзитета Лунд у Шведској проучавали су корисна својства бобица црне рибизле, боровнице, малине, купине, ацаи и лингонберри за људе са вишком килограма. Показало се да црвена јесења бобица боље од других спречава штетне метаболичке ефекте изазване високим садржајем масти у исхрани. Односно, јагоде помажу организму да пробави масну храну и спречава дебљање.

• Штити нервни систем и мозак

Свеже луквице садрже много антиоксиданата. Штити мождане ћелије од оштећења, побољшава памћење и менталне способности. Мирисни чај од листова има умирујуће дејство, ублажава умор и главобољу.

• Снижава крвни притисак

Калијум и арбутин присутан у лубеницама уклањају натријумове соли и вишак течности из организма. То доводи до смањења оптерећења срца и крвног притиска.

• Спречава атеросклерозу

Редовна конзумација линговица доводи до смањења триглицерида у крви и спречава стварање холестеролних плакова на зидовима крвних судова. До овог закључка дошли су шведски научници из научног центра Фоод фор Хеалтх 2016. године када су вршили експерименте на мишевима.

• Олакшава трудноћу

Лекари не забрањују трудницама да конзумирају напитке од бобица и јагоде: чај, декоције, сокове, компоте, воћне напитке. Због велике количине витамина бобица помаже женама да се носе са повећаним физичким и емоционалним стресом. У касној трудноћи лимун смањује едеме и нормализује крвни притисак. Сок од јагоде или воћни напитак корисно је пити против анемије.

• Уништава патогене бактерије у грлу и устима

За лековите сврхе, боље је гргљати декоцијом листова боровнице, а бобице су такође погодне за спречавање бактеријских инфекција. Индикације за употребу: фарингитис, тонзилитис, бронхитис, гингивитис, стоматитис.

Како кухати лингонберри - рецепте за пића и јела

Најтрадиционалнији начин конзумирања лингових боровница је у прочишћеном облику са шећером или медом. Па, ако желите да експериментишете, предлажемо да се упознате са занимљивим рецептима.

Декоција лишћа

Декоција се може користити само након консултације са лекаром, јер је предозирање опасно по здравље.

Индикације за употребу су следеће:

• циститис
• пијелонефритис;
• уретритис;
• уролитијаза.

Да бисте припремили декоцију, две кашике осушених листова прелијте са 200 мл воде собне температуре. Инсистирајте на воденој купељи пола сата, а затим проциједите. Добијену течност разблажите са 200 мл прокуване воде. Узимајте 1/3 шоље 3 пута дневно.

Јагодичасто воћно пиће

Сок од јагоде савршено утажује жеђ, тонира организам и има антипиретско дејство. Да бисте га припремили, требаће вам 3 компоненте:

• 200 г бобица;
• 2 кашике. кашике шећера;
• 2 литра воде.

Насјецкајте листопадне јагоде са симпатијама до стања кашике. Прокухајте воду. Додајте бобице, шећер и кувајте 2-3 минута. Оставите да вари 2 сата, а затим проциједите. Пијте охлађено.

Натопљен лингонберри

Натопљене лингонберри - укусна залогај за месна јела, нарочито дивљач.

За припрему припремите следеће производе:

• воће - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• шећер - 2 кашике. кашике;
• со - 2 кашике кашике;
• цимет - 2 штапића;
• грашак и клинчићи.

Плодове сортирајте, исперите под текућом водом и осушите на папирном пешкиру. Напуните их стакленим посудама на ¾ запремини.

Затим скувајте маринаду: прокухајте воду, додајте зачине, помешајте и охладите.

Сипајте бобице течношћу. Стакленке прекријте газом и оставите да одстоје на собној температури 2-3 дана.Затим затворите посуде капронским поклопцима и ставите их на хладно.

Свјежа бобица шећера

Ова метода бербе омогућава вам да сачувате производ до пролећа. Прођите кроз бобице, темељито исперите и осушите. Лингонберри ставите у слојеве у стерилизиране стаклене тегле, сипајући шећер. Истресите посуде како би се бобице боље просијале. Врх излијте са слојем шећера дебљине 2 цм, затворите лименке најлонским поклопцима и чувајте лингонберри у фрижидеру.

Џем од бобица и крушке

Џем се може користити као самосталан десерт или се користи као пуњење за печење.

За кување ће вам требати следећи производи:

• бобице - 1 кг;
• крушке - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 600 мл.

Сортирајте и исперите јагоде. Сипајте кипућу воду и оставите 3 минута, а затим капу оставите у фил. Припремите крушке: огулите, језгру извадите језгром, исеците на мале комаде.

У воду додајте шећер и прокухајте. Затим ставите тамо лингонберри и крушке и кувајте 2-3 минута. Уклоните са ватре и оставите да вари 2 сата. Затим поново ставите крушке са крумпирима и ставите кухати још 10 минута. Улијте џем у стаклене посуде и разваљајте.

Сос од јагода

Сос од јагода има зачињен укус са зачињеним нотама. Добро надопуњује јела од црвеног меса (свињетина, говедина, јагњетина, коњско месо). Да бисте га припремили, помешајте следеће састојке у тепсији:

• бобице - 400-500 г;
• сирће (најбоље јабучно) - 0,5 шољица;
• шећер - 0,5 шољица;
• цимет у праху - 0,5 кашике кашике;
• каранфил - 5 ком .;
• тимијан - 1 гранчица.

Дођите до кључања, смањите ватру и пирјајте 30 минута. Затим уклоните зачине и сос прелијте у стерилисане тегле. Поклопци од плута од капрона, чувајте на хладном месту.

Како чувати лингонберри?

Лингонберри садржи две јединствене материје - бензојеву и урлсолну киселину. Они спречавају раст бактерија, гљивица и на тај начин значајно продужавају рок трајања производа.

Како чувати лингонберри? За почетак га разврстајте, одбацујући презреле и оштећене плодове. Затим лагано сипајте у картонске кутије и ставите на хладно место са стабилном температуром. Подрум и доњи део фрижидера ће то учинити. Рок трајања је 2-3 месеца.

Боље је да не остављате јагоде на балкону: могу се смрзнути услед промена температуре.

Очување бобица током једне године омогућиће смрзавање. Смрзнуте листопадне боровнице готово су и свеже у виду витамина и минерала. Воће се може чувати у пластичним посудама или врећама за усисавање.

Осушене листопадне боровнице чувају се 6 месеци на собној температури и 3 године у замрзивачу. Да бисте направили жетву, пажљиво сортирајте бобице. Осушите плодове у добро прозраченом простору без директног сунчевог светла или у рерни на температури од 55-60 степени.

Штета и контраиндикације

Понекад производ изазива алергијске реакције, нарочито код мале деце. Ако никада до сада нисте јели јагоде, почните с малом порцијом - 0,5 кашике. кашике. Прекомерна употреба јагода може бити штетна по здравље, узроковати мучнину, повраћање, пролив, жгаравицу. А због диуретског дејства, тело ће изгубити многе вредне макро- и микроелементе.

Срећом, бобице јагодичастог воћа немају строге контраиндикације. Али треба их користити са опрезом следећа особа:

• болесни чир на желуцу и гастритис;
• хипотензија;
• деца млађа од 3 године.

Бобице су способне да акумулирају радионуклиде и соли тешких метала. Зато берите бобице само у еколошки чистим пределима, далеко од индустријских предузећа и аутопута.

Према томе, лингависи дефинитивно заслужују место на вашем столу. Има терапеутски ефекат на организам, посебно на срце и крвне судове, мокраћне путеве, вид, метаболизам.Због посебног хемијског састава, бобице се дуго чувају, без претходне термичке обраде. Дакле, имате прилику да у хладној сезони своје тело размазите витаминима.