Како одабрати најбољу таву за палачинке?

Свака домаћица треба да има таву дизајнирану посебно за печење палачинки. Да бисте палачинке учинили величанственим и укусним, а процес кухања не захтева много времена и труда, морате знати како одабрати таву за палачинке.

Шта би требало да буде тава за палачинке

Постоји много посуда за печење палачинки, које се међусобно разликују у облику, величини, материјалу и квалитету облоге. Али сви они морају да испуњавају следеће захтеве:

• ниске стране, захваљујући којима лако можете да преврнете или баците палачинку;
• задебљано дно које може поднијети велику температурну разлику;
• дугачка, слабо загрејана дршка.

Округла тава се сматра класичном верзијом овог посуђа. Иако данас постоје квадратни модели, јер је умотавање пуњења у такве палачинке много згодније.

Зависно од материјала израде, таве су подељене у неколико врста, од којих свака има своје предности и мане.

Нелепљива тепсија

За оне који тек почињу савладати уметност прављења палачинки, савршена је палачинка са нелепљивим премазом. Може се пржити готово без уља, док се тесто не залепи за радну површину и производ се лако преврне.

Једна од предности таквих јела је ниска цена, приступачност и једноставност неге. Да бисте почели да кувате палачинке у тепсији са нелепљивим премазом, само загрејте површину на праву температуру и једном је намажите уљем.

Тефлонски предмети имају мале недостатке.

Важно!

Тефлонска облога не може да се загрева на температуре изнад 220 ° Ц. У супротном, површина пржења почиње да испушта токсичне материје.

Произвођачи пружају модерне моделе посебне индикаторе који помажу у контроли температуре грејања.

Поред тога, тава за палачинке са нелепљивим премазом не подноси непажљиво руковање. Може се опрати само меком сунђером користећи течна средства за прање. Да бисте палачинке окренули, користите искључиво дрвене или пластичне лопатице, штитећи површину од огреботина и чипса.

За кување пуњених палачинки требало би да изаберете тепсију пречника 25 цм. Ако планирате да кувате мале палачинке, можете купити модел пречника 15 цм.

Цане Ирон Панцаке Пан

Многе искусне домаћице воле да се тегле за печење палачинки. Прва тава од гвожђа за палачинке појавила се у ИИИ веку пре нове ере. е. и даље остаје најпоузданији и издржљиви.

Палачинке направљене од ливеног гвожђа имају значајну тежину која понекад достиже и 3 кг. Пре кувања, таква јела захтевају претходну обраду.

1. Исперите нову посуду од ливеног гвожђа у води детерџентом, обришите је, прекријте сољу и ставите на ватру.
2. Требало би да сат времена загрејете посуђе на јакој ватри док сол не потамни. Овај поступак се може обавити два или три пута. Со ће извући паре и техничка уља која се користе у припреми посуђа.
3. Настављајући поступак припреме, препоручује се сипати пола чаше биљног уља у шерпу и загрејати да се дим. Загрејте посуду са уљем 20-30 минута, а затим посуђе треба охладити и опрати хладном водом.Након овог третмана, на површини за пржење формира се танки уљни филм и тава је спремна за употребу.

Пре него што одаберете таву за палачинке од ливеног гвожђа, потребно је пажљиво проучити квалитет површине пржења. Треба бити апсолутно уједначен, без рупа и прогиба, са једва приметном храпавошћу. Временом таква јела не губе својства и постају само боља.

Тава од ливеног гвожђа за палачинке има странице 1-2 цм, а купац бира пречник по својој жељи. Мора се имати на уму да што је већа површина за пржење, суђе су веће.

Када почнете да печете палачинке у новој тепсији од ливеног гвожђа, морате се припремити за чињеницу да ће прве палачинке бити "квргаве". То је сасвим нормално, а од трећег или четвртог пута све ће успјети, само морате запамтити да додавате уље прије сваке нове палачинке.

По завршетку рада таву треба охладити, опрати топлом водом и осушити папирним пешкиром.

Важно!

Да тава од ливеног гвожђа не изгуби својства и да не прекрива хрђу, мора се чувати апсолутно суво.

Произвођач креп керамичких облога

Нова генерација посуђа укључује посуде са керамичким премазом. То су производи од ливеног гвожђа, челика или алуминијума, чија је површина за пржење прекривена глатким слојем керамике.

За разлику од тефлонског посуђа, керамичка тава има неколико предности:

• површина пржења је трајнија, отпорна на уништавање;
• палачинке у керамичкој посуди не сагоревају, јер керамика има високе противлепне карактеристике;
• посуђе је еколошки прихватљиво, не боји се високих температура и не емитује токсине, јер се керамика састоји од природних материјала - песка, камена, воде.

Од недостатака тепсија обложених керамиком може се приметити само висока цена, сасвим оправдана квалитетом посуђа.

Пре прве употребе керамичке посуде, треба је опрати, обрисати сувом, загрејати на средњој ватри и, након што сипате мало уља, калцин. Керамичка пресвлака упија масноћу, након чега ће бити могуће кухати палачинке без додавања уља.

Чувајте посуђе с керамиком чистим и сувим. Таве за палачинке, које су након пржења дуже време биле прљаве, неће дуго трајати. Упркос чврстоћи керамичког слоја, препоручује се употреба дрвених или пластичних лопатица за окретање палачинки.

Тепсије обложене мермером

Аналог керамичке компоненте у производњи посуђа је мермерни премаз који се прави од дробљеног мермера и гранита. Тава за палачинке са мермерним премазом направљена је од ливеног алуминијума, има дебело дно и лепљив слој светле боје, невероватно отпоран на огреботине.

Таква се јела не боје високих температура, не емитују отровне материје, а палачинке у тави са мермерним премазом никада не изгореју. Ово је идеално за почетнице домаћице које одлучују која је тава најбоља. Палачинке се пеку савршено чак и без уља, осим тога, пре прве употребе, таву са мермерним премазом не треба кухати. Једноставно ставите посуђе на ватру и почните пржити палачинке.

Посуђе са мермерним слојем су прилично скупе, али уз добро руковање и трају веома дуго. Правила за бригу о мермерним прибором су иста као за посуду с керамичким премазом.

Прикладне и висококвалитетне таве за палачинке помоћи ће да се мени украси златним палачинкама, а рад печења ће донети прави ужитак.