Да ли је могуће пећи или загрејати месне производе у микроталасној рерни?

Многе домаћице се користе за загревање меса у микроталасној пећници да би уштедиле време и да не би умазане таве узалуд. Али да ли су такве акције оправдане? Да ли су корисне материје уништене у производу, да ли укус остаје исти? И да ли је у принципу могуће кухати месо у микроталасној рерни? Предлажемо да сазнате да ли се исплати користити микроталасну пећницу за печење и загревање месних јела.

Принцип рада микроталасне рерне једноставним речима

Људи их одбијају непознанице. Неко у основи не куха месо у микроталасној пећници јер овај уређај сматра штетним изумом. Као што је храна озрачена, витамини и елементи у траговима се уништавају, а канцерогени се формирају изнутра. Понекад домаћице одбијају да греју месо у микроталасној пећници из другог разлога: производ је сув и свеж.

Да видимо како ради микроталасна рерна. Сазнат ћемо да ли је вриједно одустати од тога ако ћете кухати сочно месо.

1. Када укључите уређај, унутра се појављују кратки електромагнетни таласи. Они се крећу брзином светлости - готово 300 км / с.
2. Микроталаси могу да покрећу диполне молекуле. Потоњи су присутни у води, масти, шећеру, минералима. Односно, у већини намирница.
3. У почетку се молекули насумично налазе у храни. Али под утицајем микроталаса поравнајте се у правцу електричног поља. Услед вибрација молекула великом брзином, настаје сила трења, која загрева производ.

Чим искључите апарат, микроталаси нестају. Не могу се задржати у храни јер се одмах претварају у топлотну енергију. Као да сте угасили светло - и светло у соби се угасило.

У микроталасној пећници витамини и минерали не цури из хране, као током кувања. За припрему хране не треба велика количина биљног уља - главног кривца у стварању канцерогених обољења.

Да ли је могуће кухати и загрејати месо у микроталасној пећници?

Дакле, микроталасна пећница је сигуран електрични апарат. Кувати месо у њему није само могуће, већ је и неопходно. Производ садржи пуно влаге и масти, а самим тим и диполне молекуле. Није узалуд у продаји кухарице с рецептима за месна јела за микроталасну пећницу.

Загријавање меса такође није забрањено. Боље је користити микроталасну пећницу него да јело више пута „окупате“ масноћом у тави.

Али постоји и други проблем: понекад се производ печен или загрејан у микроталасној рерни осуши. Разлог је тај што због брзе термичке обраде, месни сокови испаравају, а то доводи до погоршања укуса. Шта да радим

Месо правилно пеците

Микроталасна пећница може имати три режима:

• обичне (микроталасне);
• роштиљ;
• конвекција.

Не препоручује се кухање крупних комада у микроталасном режиму. У зависности од постављеног временског периода, кухаће се неравномерно или се осуше.

Ако ваша микроталасна пећница нема решетку или конвекцију, тада је потребно уљубити производ унапред 1-2 сата или бар подмажите мајонезом, маслиновим уљем, течним димом.

У режиму роштиља, мали комадићи пилетине с кожом су одлични. На пример, 700 грама крила требало би да се пече око 15-20 минута са сваке стране. Ако их унапред нарибате у сојин сос или мајонез са зачином Цурри, кора ће постати златна и хрскава, као у реклами у ресторану.

Конвекција је аналогни кувању у рерни. За месо је боље користити овај одређени начин. Само време кувања повећаће се 1,5-2 пута.Дакле, препоручује се печење 0,5 кг свињских медаљона у микроталасној рерни на температури 200 степени током 30-40 минута.

За кухање меса у микроталасној, стакленој или пластичној ватросталној посуди погодан је роштиљ. Строго је забрањено користити обичну фолију, јер метал рефлектује микроталасе и може оштетити уређај.

Да се ​​спречи да се јело осуши

Ако ћете загрејати месо у микроталасној рерни, не прекривајте га поклопцем. Ставите велике комаде ближе центру: тамо је утицај микроталаса јачи. Не загревајте месо другим производима, попут пире кромпира, каше, каше, парадајза, конзервираних производа. За микроталасну пећницу користите посебне стаклене потрепштине.

Да бисте избегли сувоћу, не постављајте предуго време. За 150 грама припремљених комада меса који су тек извађени из фрижидера биће довољно 40-60 секунди грејања. Производ можете посипати водом или потопити мало биљног уља.

Да ли је могуће одмрзавати месо у микроталасној рерни?

Не препоручује се. Унутра је смрзнуто месо превише густо, споља је влажно. Као резултат, горњи слојеви имају времена заваривања, а средњи остају нетакнути микроталасима.

Такав производ неће бити подвргнут потпуној термичкој обради. То значи да ће у њему остати бактерије које могу изазвати тровање храном или озбиљне болести (на пример, салмонелозу).

Закључци

Дакле, месо је могуће кухати и загревати у микроталасној, али не одмрзавати. Микроталаси не остају у производу; термичка обрада настаје услед трења молекула. Микроталасна рерна омогућава вам да уштедите највише витамина и минерала у храни. Да бисте побољшали укус месних јела, у процесу кувања користите влажне маринаде и сосеве.