วิธีละลายไก่หมูและเนื้ออย่างรวดเร็ว

นายหญิงต้องเผชิญกับคำถามเป็นระยะ: ทำอย่างไรจึงจะละลายเนื้อได้อย่างรวดเร็ว? สถานการณ์ที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นในชีวิต: คุณมาเยี่ยมแขกทันทีหรือคุณลืมที่จะซื้อไก่หรือหมูจากช่องแช่แข็งก่อนไปทำงาน กับการกำเนิดของไมโครเวฟปัญหาการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วกลายเป็นเรื่องธรรมดาน้อยลง อย่างไรก็ตามหลายคนหลีกเลี่ยงวิธีนี้โดยพิจารณาว่าเป็นอันตราย

จะละลายเนื้อสัตว์ได้อย่างไรโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ? วิธีการที่นิยมมากที่สุด:

1. ในตู้เย็น (วิธีที่ถูกต้องและมีประโยชน์มากที่สุด);
2. ในไมโครเวฟ (เร็ว แต่ผิดทาง);
3. ในน้ำ
4. ในหม้อหุงช้า (หรือหม้อไอน้ำสองครั้ง);
5. ในอากาศที่อุณหภูมิห้อง

ละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม

มีข่าวร้ายสำหรับแม่บ้านที่ไขปริศนาการละลายเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียรสชาติและความนุ่มนวลของพวกเขา เนื้อแช่แข็งจะคงความชุ่มฉ่ำและอร่อยหากใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง เป็นการดีที่ควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

มีกฎพื้นฐานอยู่สองข้อ:

1. แช่แข็ง - เร็วที่สุด;
2. ละลายน้ำแข็ง - ช้าที่สุด

เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งในการผลิตคุณสามารถมั่นใจได้ถึงการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม ละลายเนื้อชิ้นไก่หรือเนื้อสับในตู้เย็น ระยะเวลาที่ใช้จะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอุณหภูมิในตู้เย็น คุณไม่สามารถทำอาหารหมูเนื้อวัวหรือไก่จนกว่ามันจะละลายหมด อุณหภูมิในตู้เย็นควรเป็น 2 ถึง 4 องศาเหนือศูนย์

หากคุณกำลังอบห่านมันจะใช้เวลาสองวัน กฎสำหรับการละลายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นำไปใช้กับเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะสัตว์ปีกและปลาทุกประเภท โปรดจำไว้ว่า: อย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้ว

สภา

อย่าแช่แข็งเนื้อสัตว์สดในก้อนใหญ่มันจะถูกแช่แข็งเป็นเวลานานและละลายเป็นเวลานาน

ไมโครเวฟ

คนส่วนใหญ่มักงงว่าทำไมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งอัตโนมัติในไมโครเวฟเพราะสะดวกและรวดเร็วมาก คุณสามารถละลายอาหารในไมโครเวฟได้ แต่รสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์จะได้รับผลกระทบอย่างชัดเจน มันจะดีกว่าที่จะออกผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นจนละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตั้งเวลาละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและอุณหภูมิแช่แข็ง เตาอบไมโครเวฟส่วนใหญ่จะกำหนดเวลาสำหรับการละลายน้ำแข็ง คุณต้องตั้งน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และไมโครเวฟจะกำหนดว่ากระบวนการจะใช้เวลากี่นาที ละลายเนื้อไก่ซึ่งมีน้ำหนัก 200-300 กรัมละลายใน 5-7 นาที การละลายซากไก่ทั้งหมดหรือหมูชิ้นใหญ่อาจใช้เวลาถึง 30 นาที

การใช้ไมโครเวฟช่วยประหยัดเวลา ผู้ช่วยในครัวเรือนช่วยเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานเนื้อ "รีบร้อน" อย่างไรก็ตามไมโครเวฟก็มีข้อเสียมากมาย

• ละลายเนื้อสัตว์สูญเสียความชุ่มชื่นและกลายเป็นยาก
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถ“ ปรุงอาหาร” ที่ด้านบนและยังคงความเย็นภายใน
• ปลาหลังจากการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟอาจทำอาหารหรือสูญเสียความยืดหยุ่น

สภา

หยุดไมโครเวฟทุกสามนาทีแล้วพลิกกลับผลิตภัณฑ์

น้ำ

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมในตู้เย็น 12 ชั่วโมงคุณสามารถลดเวลาลงได้ 2-3 ชั่วโมง มีตัวเลือก“ น้ำ” สองแบบสำหรับการละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นและร้อน วิธีแรกนั้นถูกต้องมากกว่า แต่ต้องใช้เวลามากการใช้น้ำร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการ แต่ลดรสชาติของจานเนื้อสำเร็จรูป

1. น้ำเย็น. ขั้นตอนจะใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ละลายไก่เนื้อวัวหรือหมูภายใต้น้ำไหล คุณสามารถเทน้ำลงในภาชนะและวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไว้ในถุงสุญญากาศ ระยะเวลาที่เนื้อจะอ่อนตัวขึ้นกับขนาดของมัน
2. น้ำร้อน. วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ใจร้อน เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่ละลายในน้ำร้อนจะเหนียวและไม่มีรส นอกจากนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จะทวีคูณอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น

หากคุณตัดสินใจที่จะละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำให้วางไว้ในกระเป๋า อาจใช้เฉพาะน้ำเย็น

หม้อหุงช้า (หม้อไอน้ำสองครั้ง)

มีวิธียอดนิยมอีกวิธีหนึ่งในการละลายไก่และหมูที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโหมดการนึ่ง วางชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้ในตะกร้าพิเศษแล้วเทน้ำลงในชามอเนกประสงค์และตั้งโปรแกรมที่จำเป็น ใช้เวลานานในการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ คุณต้องดูเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้หมูไก่หรือเนื้อวัวปรุงอาหาร

ในอากาศ

วิธีนี้คล้ายกับการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น แต่อุณหภูมิสูงขึ้นมาก เนื้อสัตว์จะต้องถูกลบออกจากช่องแช่แข็งวางไว้ในชามและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าอุ่น ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น“ ลงน้ำ” มากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งละลายเร็วขึ้นเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งเนื้อสัตว์?

การหาวิธีการละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องคุณต้องค้นหากฎสำหรับการแช่แข็ง

1. เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นที่สามารถถูกแช่แข็ง หากละลายก่อนหน้านี้จะต้องไม่ถูกวางในช่องแช่แข็ง อาหารที่ปรุงแล้วจะเหนียวและไม่มีรส อาจมีกลิ่นเหม็นอับ
2. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแช่แข็งชิ้นส่วนแยกส่วน ล่วงหน้าแบ่งความสดชิ้นใหญ่เป็นส่วนที่สะดวก (สำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัว) วางส่วนที่เตรียมไว้ในถุงสุญญากาศปล่อยอากาศส่วนเกิน
3. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ควรแช่แข็งที่ -24 ° C เนื้อจะถูกเก็บไว้นานถึง 24 เดือนหากไม่มีการข้ามของอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง
4. ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า หลังจากซื้อล้างแล้วและวางไว้ในถุงสุญญากาศที่สะอาด ในรูปแบบนี้ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณยินดีจ่ายในการละลายน้ำแข็ง ลองวางแผนเมนูของคุณล่วงหน้าสำหรับวันพรุ่งนี้และละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเท่านั้น

เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความใน วิธีการและวิธีการปรุงอาหารอกไก่