วิธีแยกเห็ดกินได้จากเห็ดที่มีพิษ
สารบัญ:
- 5 บัญญัติของตัวเลือกเห็ด
- 1. เห็ดพิษร้ายแรงที่ต้องรู้ด้วยตนเอง
- 2. แยกแยะเห็ดคู่
- 3. ปฏิเสธที่จะรวบรวมของขวัญป่าที่เป็นที่นิยมก่อนหน้านี้ แต่ที่เป็นอันตรายจริง ๆ
- 4. อย่าเก็บเห็ดในเขตอุตสาหกรรมและในสภาพอากาศที่แห้ง
- 5. อย่าเชื่อในตำนาน
- มันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบเห็ดสำหรับการเยียวยาชาวบ้านกินได้หรือไม่?
- เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่กลายเป็นพิษ
การล่าสัตว์เงียบ - เช่นการล่าสัตว์ใด ๆ - เป็นอาชีพที่อันตรายหากมีการละเมิดกฎหมาย ดังนั้นผู้เลือกเห็ดจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับคำถาม: จะตรวจสอบความเป็นพิษของเห็ดและลดความเสี่ยงของการเป็นพิษได้อย่างไร
5 บัญญัติของตัวเลือกเห็ด
Galerine ขยับ - เห็ดพิษร้ายแรง
1. เห็ดพิษร้ายแรงที่ต้องรู้ด้วยตนเอง
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะจำสัญญาณหลักของเห็ดร้ายแรง
- พวกเขาทั้งหมดเป็น lamellar
มีตัวแทนที่กินไม่ได้ของท่อ แต่ไม่ในหมู่พวกเขาเป็นพิษร้ายแรง ดังนั้นด้วยตัวอย่าง lamellar - การดูแลเป็นพิเศษ
- พิษมากที่สุดของพวกเขาอยู่ในตระกูลของแมลงวัน agaric: เสือดำ Amanita, grebe อ่อน, Amanita stinky (grebe สีขาว), agaric บิน
พวกเขารวมกันเป็นสองสัญญาณคือ: หนา - วอลโว่ที่โคนขา; แหวนคอภายใต้หมวก เพียงสองสัญญาณ - และฆาตกรเงียบจะไม่ตกอยู่ในตะกร้าของคุณ!
- Galerine ฝอย - บุคคลที่มีพิษดูเหมือนว่าน้ำผึ้งฤดูร้อนเห็ด
แต่เติบโตในป่าสนที่ชนิดนี้ไม่เกิดขึ้น บัตรโทรศัพท์ของเธอเป็นขอบบาง ๆ ตามขอบด้านในของหมวกและแหวนข้างในเธอ เพื่อไม่ให้ถูกวางยาพิษโดยห้องครัวที่ล้อมรอบมันไม่จำเป็นในช่วงฤดูร้อนที่จะมองหาเห็ดใต้ต้นสน
- ไฟเบอร์กลาส Patuillard มีพิษมากกว่าแมลงวันแดงถึง 20 เท่า
สัญญาณไปยังตัวเลือกเห็ดที่ระมัดระวังจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่คมชัดคล้ายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางเทคนิคและการทำให้เนื้อแดงที่เต็มไปด้วยพิษอย่างรวดเร็ว อินสแตนซ์แรกของการค้นหาต้องใช้งานไม่ได้ก่อนที่จะส่งไปยังตะกร้า
มีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายในป่า - พิษอาจเกิดขึ้นได้ แต่ตามกฎแล้วไม่นำไปสู่ความตาย
2. แยกแยะเห็ดคู่
สัตว์ที่กินไม่ได้นั้นมักถูกปลอมแปลงเป็นสิ่งมีค่าดังนั้นแม้แต่คนที่มีประสบการณ์ก็พบว่ามันยากที่จะแยกแยะพวกมัน ตรวจสอบความเป็นพิษของเห็ดจะช่วยตารางต่อไปนี้
| กินได้ | เป็นพิษ | วิธีแยกแยะ |
| Boletus edulis Boletus | เห็ดน้ำดี | เนื้อของสิ่งที่กินไม่ได้เป็นสองเท่าที่ตัวแบ่งเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดง |
| Lubricator, Mushroom | เห็ดพริกไทย | Double มีรสชาติขมมาก |
| agaric น้ำผึ้ง | Galerina ขลิบขอบ | คู่เติบโตในป่าสนมีขอบที่ด้านล่างของหมวก |
| agaric น้ำผึ้งจริง | ซัลเฟอร์น้ำผึ้งเหลืองเห็ดหอมอิฐแดง | Doppelganger ไม่มีแหวนที่ขา จานไม่มีครีมเหมือนน้ำผึ้งแท้ๆ |
| แชม | เห็ดมีพิษหน้าซีด | Grebes มีแผ่นสีขาวเสมอและแชมเปญมีสีชมพูและสีน้ำตาล |
| สีเขียว Russula | เห็ดมีพิษหน้าซีด | Russula ไม่มีวงแหวนและ Volvo มีขาหนา |
สภา
หากการค้นหาปลดเปลื้องความสงสัยเกี่ยวกับความสามารถในการกินอย่านำไปใช้ ในกรณีที่รุนแรงให้แยกจากถ้วยรางวัลอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพวกเขา
หมูบาง
3. ปฏิเสธที่จะรวบรวมของขวัญป่าที่เป็นที่นิยมก่อนหน้านี้ แต่ที่เป็นอันตรายจริง ๆ
เหล่านี้รวมถึง: หมูเส้นเล็ก, เขียว, เส้น,
- หมูบาง - ระเบิดเวลา มันมีโปรตีนแอนติเจนที่สามารถสะสมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและจากนั้นเรียกปฏิกิริยาการแข็งตัวของเลือดภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ เสียชีวิตอย่างกะทันหันจากอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือการเกิดลิ่มเลือด - และมีเพียงไม่กี่คนที่จะเดาได้ว่าสาเหตุของโรคนี้เกิดจากการมึนเมาของเห็ดเป็นเวลานาน
- Greenfinch - มีสารที่ไม่ถูกขับออกจากร่างกาย การสะสมพวกมันทำให้การทำงานของไตเส้นใยกล้ามเนื้อทำให้เลือดข้นขึ้น
- เย็บแผล - มี hydromyrinความเข้มข้นในเห็ดแต่ละชนิดในสภาพแวดล้อมระบบนิเวศของเรานั้นไม่อาจคาดการณ์ได้ และแม้ว่าคุณปรุงตามกฎทั้งหมดและใช้พวกเขาหลายครั้งในแถวคุณสามารถได้รับ "ระเบิด" หนักที่ไตและตับ
4. อย่าเก็บเห็ดในเขตอุตสาหกรรมและในสภาพอากาศที่แห้ง
จากทางเดินไม่น้อยกว่า 200-300 เมตรมิฉะนั้นตะกั่วของไอเสียจะติดอยู่ในไตและกระดูกและนำไปสู่ความพิการ ตัวอย่างรกและเวิร์มเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและของเสียจากตัวอ่อนแล้ว - พิษที่มองเห็นได้มากขึ้นหาได้ยาก
เห็ดมีพิษซีด - เห็ดพิษร้ายแรง
5. อย่าเชื่อในตำนาน
อย่าไว้วางใจสัญญาณทั่วไปบางอย่าง
- หากตัวอ่อนของแมลงถูกกินโดยตัวอ่อนของแมลงก็กินได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: สารที่ไม่เป็นอันตรายต่อแมลงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตมนุษย์
- หากพบว่ารสชาติดีแล้วก็กินได้ “ agarics ที่บินได้ทั้งหมดนั้นอร่อยและมีพิษในเวลาเดียวกัน”
- เด็กทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว ใช่ในกรณีส่วนใหญ่พิษสะสมตามอายุ แต่เห็ดมีพิษที่เป็นอันตรายถึงชีวิตมาตั้งแต่เด็ก
ดังนั้นงานหลักในการตรวจสอบถ้วยรางวัลจะดำเนินการในป่า: ไม่ควรมีพิษและวางยาพิษในตะกร้า
ไฟเบอร์ของ Patuillard - เห็ดพิษร้ายแรง
มันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบเห็ดสำหรับการเยียวยาชาวบ้านกินได้หรือไม่?
คำนิยามของ“ พิษเห็ด” โดยใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเป็นตำนานที่อันตราย วิธีการทดสอบเห็ดโดยไม่ทราบว่าองค์ประกอบของสารพิษหรือสารที่ทำปฏิกิริยากับพวกเขา? “ เครื่องมือที่ทดสอบ” ตรวจจับสารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
- การทดสอบกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและนมซึ่งพวกเขาพยายามที่จะใช้เป็นตัวบ่งชี้ของสารพิษจริง ๆ แล้วแสดงให้เห็นว่ามีเอนไซม์เช่นไทโรซิเนส (หัวหอมมืดลงจากมัน), เพพซิน (นมเปรี้ยว) เอนไซม์เหล่านี้พบได้ในอาหารหลายชนิดซึ่งไม่ได้หมายความว่าไม่เหมาะกับอาหาร
- สิ่งที่เป็นเงินจุ่มลงในน้ำพร้อมเห็ดมืดลงจากกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน - นี่ก็ไม่ได้เป็นพิษ มีมากมายในเนื้อสัตว์ปลาเมล็ด - อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน
- แต่สารที่ก่อให้เกิดพิษวิธีการชั่วคราวในการทำความสะอาดน้ำไม่สามารถกำจัดได้ ปัจจุบัน "ตั๋วตัวบ่งชี้" ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งกำหนดพิษของเห็ดมีพิษสีซีดและ Amanit ประเภทที่อันตรายถึงตาย แต่ยังไม่เคยได้ยินการใช้จำนวนมาก
เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่กลายเป็นพิษ
แม้แต่เห็ดที่ดีก็สามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ด้วยเหตุผลหลายประการ
- จานเห็ดเป็นอาหารหนักสำหรับร่างกาย ผู้ที่มีตับป่วยไตโรคทางเดินอาหารความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของการเผาผลาญควรได้รับการเตรียมพร้อมสำหรับปัญหาสุขภาพเมื่อมีการใช้ ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี
- อายุการเก็บรักษาของเห็ดที่เก็บรวบรวมเป็นหนึ่งวันจากนั้นการลดลงอย่างรวดเร็ว
- อย่าม้วนเห็ดแน่น สปอร์ของโรคโบทูลิซึมที่บ้านจะไม่ถูกทำลาย ไม้เรียวของพวกเขาพัฒนาโดยไม่ใช้ออกซิเจนการใช้เห็ดจากกระป๋องใน 60 กรณีจาก 100 ผลในการตาย คุณสามารถประกันตัวเองด้วยการต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที แต่ใครอยากจะกินจานแบบนี้?
สภา
คุณไม่สามารถปรุงอาหารและ เก็บเห็ด ในภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมสังกะสีหรือในจานเซรามิกเคลือบด้วยเคลือบ พวกเขาจะสูญเสียการกินได้
การเลือกเห็ด -“ การล่าสัตว์เงียบ” - ไม่ใช่กิจกรรมที่ปลอดภัยเลย: คุณต้องระวังและรู้จักศัตรูให้ดีเพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์จากถ้วยรางวัลของคุณเอง
กำลังโหลด ...