Hızla tavuk, domuz ve sığır eti defrost
Metresler periyodik olarak şu soruyu karşılar: Etin çabuk çözülmesi nasıl? Beklenmedik durumlar hayatta olur: aniden misafirler tarafından ziyaret edildin ya da işe gitmeden önce dondurucudan tavuk ya da domuz eti almayı unuttun. Mikrodalga fırının gelişmesiyle birlikte hızlı buz çözme sorunu daha az yaygın hale geldi. Bununla birlikte, birçoğu zararlı olduğunu düşünerek bu yöntemden kaçınır.
Etini kaybetmeden eti nasıl çözerim? En popüler yöntemler:
- buzdolabında (en doğru ve kullanışlı yol);
- mikrodalgada (hızlı, ancak yanlış şekilde);
- suda;
- Yavaş bir tencerede (veya çift kazanlı);
- oda sıcaklığında havada.
Uygun defrost
Zevklerini ve yumuşaklıklarını kaybetmeden etin nasıl çabuk çözüleceğini bilmeyen ev hanımları için kötü haberler var. Buzu çözülmüş eti çözdürmek en az 12 saat sürerse, sulu ve lezzetli kalacaktır. İdeal olarak, en az bir gün boyunca buzdolabında olmalıdır.
İki temel kural vardır:
- dondurma - en kısa sürede;
- defrost - mümkün olduğunca yavaş.
Et ürünleri üretimde dondurulduğundan, yalnızca uygun buz çözme işlemlerini sağlayabilirsiniz. Buzdolabında bütün et, tavuk veya kıyma parçalarını çözün. Ne kadar süreceği parçanın büyüklüğüne ve buzdolabındaki sıcaklığa bağlı olacaktır. Tamamen çözülene kadar domuz eti, sığır eti veya tavuğu pişiremezsiniz. Buzdolabındaki sıcaklık sıfırın üzerinde 2 ila 4 derece olmalıdır.
Bir kaz pişirecekseniz iki gün sürecektir. Et ürünlerinin çözülme kuralı, domuz, sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları ve her tür balık için geçerlidir. Unutmayın: Çözülmüş yiyecekleri tekrar dondurmayın.
konsey
Taze etleri büyük parçalarda dondurmayınız: uzun süre donar ve uzun süre çözülür.
mikrodalga
Çoğu kişi mikro-buz çözme işlevini mikrodalgada kullanmanın neden olanaksız olduğunu, çünkü çok rahat ve hızlı. Yiyecekleri mikrodalgada eritebilirsin, ama etin tadı ve sululığı bundan belirgin şekilde zarar görecek. Ürünü tamamen çözülene kadar buzdolabında bırakmak daha iyidir.
Buz çözme zamanını doğru ayarlamak önemlidir. Ürünün buzunun çözüldüğü miktar, parçanın büyüklüğüne ve donma sıcaklığına bağlıdır. Çoğu mikrodalga fırın buz çözme için gereken süreyi belirler. Ürünün ağırlığını ayarlamanız gerekir ve mikrodalga işlemin kaç dakika süreceğini belirler. Genellikle 200-300 g ağırlığındaki tavuk fileto, 5-7 dakikada eritilir. Bütün bir tavuk karkasının veya büyük bir domuz parçasının çözülmesi 30 dakika kadar sürebilir.
Mikrodalga kullanmak zaman kazandırır. Ev yardımcısı, "aceleyle" bir et yemeği pişirmeniz gerektiğinde yardımcı olur. Bununla birlikte, mikrodalga aynı zamanda birçok dezavantaja sahiptir.
- Çözdürülmüş et sululığını kaybeder ve sertleşir.
- Et ürünü üste “yemek yapabilir” ve buzlu iç kısımda kalabilir.
- Mikrodalgada buz çözüldükten sonra balıklar esneklik pişirebilir veya kaybedebilir.
konsey
Mikrodalgayı her üç dakikada bir durdurun ve ürünü ters çevirin.
su
Buzdolabında uygun bir 12 saatlik buz çözme için zamanınız yoksa, süreyi 2-3 saate düşürebilirsiniz. Buz çözme için iki “su” seçeneği vardır: soğuk ve sıcak suda. İlk yöntem daha doğrudur, ancak çok zaman gerektirir.Sıcak su kullanılması işlemi hızlandıracak, ancak bitmiş et yemeğinin tadını düşürecektir.
- Soğuk su. İşlem 1 ila 3 saat arasında sürecektir. Akan suyun altında tavuk, sığır veya domuz etini özmek tavsiye edilir. Bir kaba su döküp et ürününü hava geçirmez bir torbaya koyabilirsiniz. Etin yumuşamasının ne kadar süreceği, büyüklüğüne bağlıdır.
- Sıcak su. Bu yöntem sabırsız ev kadınları için uygundur. Sıcak suda çözülmüş et veya kümes hayvanları sert ve tatsız olacaktır. Ek olarak, insan sağlığına zarar veren bakteriler sıcak, nemli bir ortamda hızla çoğalır.
Ürünü suda çözmeye karar verirseniz, bir torbaya koyun. Sadece soğuk su kullanılabilir.
Yavaş Tencere (çift kazan)
Evde tavuk ve domuz eti çözdürmenin başka bir popüler yolu var. Bunu yapmak için buğulama moduna ihtiyacınız var. Dondurulmuş et parçası özel bir sepet içine yerleştirilir, çok pişirici haznesine su dökülür ve gerekli program ayarlanır. Buzunun çözülmesinin ne kadar süreceği bir et parçasına bağlıdır. Kapağın altına periyodik olarak bakmanız gerekir, böylece domuz eti, tavuk veya dana eti pişirilmez.
Havada
Bu yöntem bir buzdolabında buz çözme işlemine benzer, ancak sıcaklık çok daha yüksektir. Et dondurucudan çıkarılmalı, bir kaseye yerleştirilmeli ve havlu veya ılık bir bezle örtülmelidir. “Yüksek sıcaklık” ne kadar yüksek olursa, ürünün buzunu o kadar hızlı çözer.
Etin dondurulması nasıl?
Etin nasıl düzgün bir şekilde çözüleceğini çözdükten sonra donma kurallarını bulmanız gerekir.
- Sadece taze bir ürün dondurulabilir. Önceden çözülmüşse, dondurucuya yerleştirilmemelidir. Pişmiş yemek sert ve tatsız olacaktır. Bir küf kokusu görünebilir.
- Bölünmüş parçaları dondurmak gerekir. Önceden, büyük bir tazelik parçasını uygun kısımlara bölün (aile için yemek pişirmek için). Hazır kısımları hava geçirmez torbalara yerleştirin, fazla havayı boşaltın.
- Et ürünleri -24 ° C'de dondurulmalı Dondurucuda sıcaklık sıçramaları oluşmazsa et 24 aya kadar saklanır.
- Ürünü mağaza ambalajında dondurmanız önerilmez. Satın aldıktan sonra durulayın ve temiz, hava geçirmez bir torbaya koyun. Bu şekilde dondurucuya gönder.
Bu nedenle, buz çözülmüş bir ürünün kalitesi buz çözme için ne kadar zaman harcamak istediğinize bağlıdır. Menünüzü yarın için önceden planlamaya çalışın ve et ürünlerini sadece buzdolabında çözün.
İle ilgili makaleyi okumanızı öneririz. tavuk göğsü nasıl ve ne kadar pişirilir
Yükleniyor ...