Sự tinh tế của việc lưu trữ ngũ cốc và các sản phẩm số lượng lớn khác

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên có ý tưởng về cách bảo quản sản phẩm, bao gồm cả những sản phẩm không dễ hỏng: gạo và các loại ngũ cốc khác, mì ống, bột mì, đường, trà, v.v. Chế độ nhiệt độ, độ ẩm và hộp đựng được chọn cho các sản phẩm số lượng lớn giá trị. Thật vậy, nó thường được lưu trữ không đúng cách dẫn đến hư hỏng thực phẩm. Và các sản phẩm hư hỏng không chỉ mất đi hương vị mà còn trở nên nguy hiểm cho sức khỏe.

Sự nguy hiểm của việc lưu trữ sản phẩm không đúng cách là gì?

Một trong những kẻ thù của các sản phẩm số lượng lớn, đặc biệt là ngũ cốc, là nấm mốc, thường phát triển do độ ẩm trong nhà bếp tăng lên. Bằng cách nhân lên, nó phá hủy các sản phẩm, kết quả là, một mùi khó chịu được giải phóng, độc tố được hình thành. Ăn thực phẩm bị nấm mốc là nguy hiểm cho sức khỏe.

Trong các sản phẩm số lượng lớn, côn trùng cũng có thể xuất hiện. Một trong những loài gây hại phổ biến là Surinamese mukoed. Đây là một con bọ nâu, được trồng trong bột, các loại ngũ cốc, trái cây sấy khô khác nhau. Không giống như vi sinh vật, côn trùng không phá hủy ngũ cốc, nhưng gây ô nhiễm chúng. Nhưng với nồng độ cao, sâu bệnh hoặc chất thải của chúng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Các sản phẩm đã hết hạn, mặc dù nhìn trực quan bình thường, mất đi hương vị và tính chất hữu ích của chúng. Ngay cả khi bạn biết cách lưu trữ ngũ cốc, điều quan trọng cần nhớ là các sản phẩm số lượng lớn không thể được lưu trữ mãi mãi. Nếu bạn muốn được mua cho tương lai, trước tiên hãy thử nấu từ các sản phẩm đã mua từ lâu. Và để không trộn lẫn bất cứ thứ gì lên, bạn có thể dán nhãn dán trên các thùng chứa với ngày nội dung được đánh dấu.

Trong số các loại ngũ cốc, bột yến mạch nhanh chóng hư hỏng - trong 4 - 6 tháng và ngũ cốc với tất cả các loại phụ gia được lưu trữ thậm chí còn ít hơn. Gạo có thể được lưu trữ trong khoảng 1,5 năm, đậu Hà Lan và kiều mạch - lên đến 2. Các loại ngũ cốc còn lại nên được tiêu thụ trong vòng 9-12 tháng. Pasta đơn giản kéo dài khoảng 1 năm. Một loại mì ống với các chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như cà chua, nên lưu trữ không quá 3-5 tháng.

Mẹo

Hàng năm sắp xếp một cuộc kiểm toán trong nhà bếp, trong đó kiểm tra ngày hết hạn của nội dung của tủ và, nếu cần, vứt bỏ mọi thứ hư hỏng.

Quy tắc lưu trữ cơ bản

Để tránh các vấn đề với các sản phẩm trong nhà bếp của bạn, hãy cẩn thận nghiên cứu chúng trong cửa hàng. Bao bì bị hư hỏng, hạt dính, bao gồm nước ngoài trong số các loại ngũ cốc - tất cả điều này cho thấy rằng hàng hóa không nên được mua. Nếu không thể đánh giá sản phẩm một cách trực quan, ví dụ, nếu sản phẩm được bán trong túi hoặc hộp mờ đục, hãy tập trung vào ngày sản xuất và thời hạn sử dụng được đề xuất.

Mặc dù thực tế là các biện pháp đang được thực hiện để ngăn chặn sự lây nhiễm của ngũ cốc với côn trùng, những trường hợp ngoại lệ khó chịu vẫn xảy ra. Do đó, trước khi bạn loại bỏ ngũ cốc để lưu trữ, nên kiểm tra lại xem có bị nấm mốc và ấu trùng không và đổ nó từ thùng chứa. Một số người thích để gạo và các loại ngũ cốc khác trong túi nhựa. Nhưng điều này không được khuyến khích: chúng có thể làm ẩm sản phẩm, "nghẹt thở" và có mùi và vị khó chịu.

Tốt hơn lưu trữ bột, gạo, đường và các sản phẩm khác trong lọ và hộp kín. Trước khi bạn cho một cái gì đó vào một cái lọ để lưu trữ, nó phải được rửa sạch bằng chất tẩy rửa và sấy khô. Để lưu trữ thực phẩm với khối lượng lớn, một túi vải lanh được đun sôi trong nước muối là phù hợp.Vật chất cho phép các sản phẩm có thể hít thở và không lắng xuống, và hàng rào muối ngăn côn trùng xâm nhập.

Sản phẩm số lượng lớn không nên được lưu trữ trong ánh mặt trời. Nơi tốt nhất cho họ là một tủ bếp. Trời tối, mát và khô ở đó - đây là những điều kiện tốt nhất cho các sản phẩm số lượng lớn. Túi đường không nên được đặt trực tiếp trên sàn nhà. Chúng được đặt tốt nhất trên pallet cách xa nguồn ẩm và nhiệt.

Lời khuyên hữu ích

1. Trong quá trình lưu trữ, độ ẩm trong phòng không được vượt quá 65-70% và nhiệt độ - 19-20 độ.
2. Đối với semolina, lúa mạch ngọc trai, kê và bột yến mạch, lưu trữ mát là mong muốn. Nếu không, họ có thể có được một vị đắng. Điều này là do thực tế là ở nhiệt độ trên 16-18 độ, chất béo thực vật có thể bị ôi. Nếu bạn không thể duy trì nhiệt độ này, hãy mua những loại ngũ cốc này với khối lượng nhỏ.
3. Lưu trữ ngũ cốc trong tầng hầm, phòng thông gió và ẩm ướt là không thể chấp nhận được.
4. Không thêm đường, bột và gia vị bằng thìa ướt hoặc ẩm. Một sản phẩm ướt không chỉ có thể mất đi phẩm chất của nó, mà còn cả nấm mốc. Vì lý do tương tự, không giữ các thùng chứa mở với các sản phẩm số lượng lớn phía trên chảo hoặc chảo khi có thứ gì đó được nấu ở đó.
5. Không lưu trữ muối, đường, bột mì, gạo và các loại ngũ cốc khác trong các gói mở gần thực phẩm có mùi mạnh. Những sản phẩm này bao gồm gia vị, nấm khô và thảo mộc.
6. Ngoài ra, chất tẩy rửa và chất tẩy rửa có mùi thơm không nên ở gần vị trí lưu trữ cho các sản phẩm số lượng lớn.
7. Để bảo vệ tính ngon miệng của sản phẩm và bảo vệ chúng khỏi hư hỏng, cố gắng không mua hàng số lượng lớn mà không có nhu cầu đặc biệt. Tốt hơn để cập nhật cổ phiếu khi bạn sử dụng chúng.

Những món ăn nên được lưu trữ là gì?

Thủy tinh, gốm, nhựa và các vật chứa khác để lưu trữ ngũ cốc, đường và trà có thể được tìm thấy trong các cửa hàng với số lượng lớn và giá cả khác nhau. Nhiều bà nội trợ chọn một bộ hộp đựng, dựa trên sở thích thẩm mỹ, cũng như các tính năng thiết kế của nhà bếp. Để các sản phẩm số lượng lớn duy trì độ tươi và hương vị, ngoài vẻ bề ngoài, một số chỉ tiêu cần được tính đến.

Bột, ngũ cốc, và các sản phẩm từ đậu có thể có sâu bướm và bọ. Cũng trong nhà bếp, nơi thức ăn liên tục được chuẩn bị, có mùi lạ. Bạn không muốn trà có mùi như thịt chiên? Đó là lý do tại sao các món ăn nên được chặt chẽ, và nắp - chặt chẽ. Ngoài ra, trong hộp kín, các sản phẩm không sợ độ ẩm tăng. Các nắp với miếng đệm làm một công việc tuyệt vời này. Một lựa chọn tốt là nắp đậy có bản lề, cho phép bạn lưu trữ thực phẩm trong các hộp kín hoặc trong các thùng chứa thông gió.

Nếu bạn thích lưu trữ thực phẩm trên các kệ mở, hãy chọn một vật chứa mờ đục không cho phép ánh sáng đi qua. Các vật liệu mà các món ăn được làm không được có bất kỳ mùi. Ví dụ, hộp đựng bằng nhựa chất lượng thấp có mùi rất khó chịu, có thể chuyển sang sản phẩm. Điều đáng xem xét là một số vật liệu hấp thụ hương liệu tốt. Điều này có nghĩa là các món ăn được làm từ các vật liệu như vậy sẽ giữ được mùi của nội dung trong một thời gian dài. Ví dụ, một hộp đựng bằng gỗ sau khi lưu trữ cà phê trong đó có thể có mùi của sản phẩm này trong vài năm nữa.

Không kém phần quan trọng là kích thước và hình dạng của container. Một bộ các thùng chứa hình vuông hoặc hình chữ nhật, không giống như các hình trụ, sẽ chiếm ít không gian hơn, điều này sẽ cho phép nhiều sản phẩm hơn để vừa trong một tủ. Nếu bạn muốn sử dụng không gian một cách hiệu quả, hãy chọn các thùng chứa có chiều cao càng gần với chiều cao của kệ. Nếu bạn có một gia đình lớn trong đó các sản phẩm được tiêu thụ rất nhanh, tốt hơn là nên ưu tiên cho các thùng chứa lớn. Đối với ngũ cốc, thứ mà bạn hiếm khi ăn, những món ăn nhỏ cũng phù hợp.

Đáng để biết

Nhiều người mắc một sai lầm nghiêm trọng: lấy ngũ cốc, chẳng hạn như gạo, trên cùng của hộp đựng, sau đó thêm một phần tươi, và sau đó lại lấy gạo từ trên cao.Do đó, ngũ cốc nằm ở phía dưới hoàn toàn không được sử dụng. Điều này có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm, cũng như sự xuất hiện của sâu bướm và bọ. Hãy nhớ rằng các container số lượng lớn phải hoàn toàn trống rỗng theo thời gian.

Tổng quan về sản phẩm container

• Kính

Lọ thủy tinh được coi là lý tưởng để lưu trữ thực phẩm không dễ hỏng. Thông qua các bức tường trong suốt có thể thấy rõ những gì được lưu trữ trong chúng. Bình thủy tinh rất dễ lau chùi, chúng không hút mùi. Nhược điểm chính là kính có thể dễ dàng vỡ. Ngày nay, có những món ăn từ vật liệu chống sốc được bán, nhưng giá của chúng cao hơn bình thường. Sản phẩm được đặt trong lọ thủy tinh trong suốt chỉ có thể được lưu trữ trong một nơi tối.

• Nhựa

Sự lựa chọn về hình dạng, màu sắc và kích thước của hộp nhựa là khá rộng rãi. Họ có một chi phí thấp, nhẹ và nhỏ gọn. Nhưng hộp nhựa không được khuyến khích cho gia vị. Nhiều loại gia vị, tương tác với nhựa, phát ra các chất độc hại.

Theo thời gian, nhựa có thể bị nứt, biến dạng dưới tác động của nhiệt độ cao, trở thành mây hoặc vàng. Một điểm trừ khác: một số loại nhựa có mùi khó chịu dai dẳng. Trước khi mua, hãy chắc chắn ngửi thấy hộp đựng: một mùi khét sẽ biến mất theo thời gian, nhưng bạn không nên mua những thùng chứa có mùi hóa chất mạnh. Và chú ý đến nắp: không phải tất cả các hộp nhựa đều có khớp khít.

• Đồ gốm

Bình gốm không chỉ thoải mái mà còn rất đẹp. Chúng mờ đục, nhưng bạn có thể mua một bộ trong đó bạn có thể dễ dàng xác định những gì trong mỗi ngân hàng bằng màu sắc và hoa văn. Lon gốm không có mùi và dễ dàng để làm sạch. Không lấy các thùng chứa nơi nắp đơn giản nằm trên ngân hàng và không vừa khít với nó. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các ngân hàng được trang bị miếng đệm silicon.

• Kim loại

Hộp đựng bằng kim loại nhẹ và bền, nhưng không thực tế nhất. Lon như vậy có thể cung cấp cho sản phẩm một hương vị kim loại nhẹ. Ngoài ra, độ ẩm quá cao trong bếp có thể gây rỉ sét, không tốt cho sức khỏe của bạn. Nếu bạn vẫn quyết định ưu tiên cho hộp đựng bằng kim loại, hãy chọn hộp đựng bằng thép không gỉ chất lượng cao, không dễ bị ăn mòn.

• Cây

Hộp đựng bằng gỗ trông rất nhiều màu sắc và thú vị, nhưng hầu hết các sản phẩm không phù hợp để lưu trữ. Chúng hấp thụ độ ẩm và mùi, không khác nhau về độ kín, chúng rất khó rửa. Ngoài ra, các tàu như vậy thường không được trang bị mũ kín. Thùng gỗ thuận tiện cho việc lưu trữ lá nguyệt quế, thảo mộc khô và muối.

Mẹo

Khi mua hộp đựng bằng gốm, đừng nhầm lẫn nó với melamine - một chất độc hại và có hại cho con người. Mặc dù giống với gốm sứ, thật dễ dàng để phân biệt các món ăn như vậy: ở dưới cùng của sản phẩm melamine có một dấu hiệu dưới dạng chữ cái MẠNH.

Tính năng lưu trữ gia vị

Có nhiều chất phụ gia thơm tự nhiên - đây là các loại thảo mộc cay, hoa khô, rễ, vv Gia vị không thể làm hỏng hoặc chua. Nhưng nếu lưu trữ không đúng cách, chúng có thể mất hương vị và mùi thơm. Nói chung, khi lưu trữ gia vị, bạn phải tuân theo các khuyến nghị tương tự như khi lưu trữ tất cả các sản phẩm số lượng lớn khác. Nhưng có một số sắc thái chắc chắn đáng xem xét.

Trước hết, cần phải tính đến thời hạn sử dụng của các loại gia vị. Hạt giống được lưu trữ lên đến 3-4 tháng, thảo mộc - 1-2 năm, gia vị xay - không quá 1 năm. Người giữ kỷ lục về thời hạn sử dụng giữa các loại gia vị là quế, hạt tiêu và đinh hương. Tốt hơn là xay các gia vị trong hoa hoặc chậu ngay lập tức trước khi thêm vào món ăn, vì khi chúng ở dưới đất, chúng mất đi tính chất nhanh hơn.

Nhiều người mua gia vị trong túi, mà sau khi mở, mất độ kín. Để giữ hương vị và mùi thơm, tốt hơn là đổ gia vị vào lọ gốm nhỏ hoặc thủy tinh.Đừng quên rằng các loại gia vị không thích quá nóng, vì vậy chúng không nên được lưu trữ bên cạnh bếp gas. Gia vị ớt đỏ (ớt bột, ớt) được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh. Đối với các loại gia vị khác, không cần làm lạnh.

Bí mật dân gian để lưu trữ lâu

• Để ngăn côn trùng trong ngũ cốc đã mua, hãy đặt nó trong 1-3 ngày trong tủ đông trực tiếp trong bao bì từ nhà sản xuất. Bạn cũng có thể nướng ngũ cốc trong chảo, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng.
• Cho ớt cay đỏ vào cơm. Hạt tiêu sẽ không chỉ bảo vệ gạo khỏi côn trùng, mà còn ngăn chặn sự xuất hiện của mùi mốc.
• Một túi giẻ có muối có thể được đặt dưới đáy của thùng chứa với bột.
• Ngoài ra trong gạo, bạn có thể đặt một tép tỏi chưa gọt vỏ hoặc một lát vỏ chanh khô. Hạt dẻ cũng sẽ giúp bảo vệ ngũ cốc khỏi sự xuất hiện của bọ và sâu.
• Trong bột, đặt một miếng giấy bạc xoắn, thìa kim loại hoặc lá nguyệt quế.
• Rất thường xuyên, muối kết lại thành cục. Để tránh điều này, hãy cho gạo vào đó (một vài hạt sẽ là đủ).
• Kiến có thể được tìm thấy trong đường. Để ngăn chặn chúng xuất hiện, hãy đặt một vài vỏ cam hoặc chanh khô vào túi đường.
• Để ngăn chặn sự xuất hiện của bọ trong quá trình vệ sinh chung, hãy lau sạch tủ bếp bằng dung dịch giấm. Và để thoát khỏi mùi giấm, hãy đặt bông gòn nhúng vào dầu oải hương trên kệ.
• Để giữ cho tủ khô, đặt lá nguyệt quế hoặc cốc thủy tinh với vôi ở các góc. Bạn cũng có thể đặt một vài thùng chứa mở bằng muối, giúp hấp thụ độ ẩm và khử trùng.

Tuân thủ tất cả các điều kiện lưu trữ của sản phẩm không chỉ bảo vệ cổ phiếu của bạn khỏi bị hư hỏng, mà còn cho phép bạn duy trì sự sạch sẽ và trật tự trong nhà bếp. Nếu bạn vẫn bỏ qua một cái gì đó, và điều này dẫn đến sự xuất hiện của nấm mốc hoặc côn trùng, hãy loại bỏ các sản phẩm này mà không hối tiếc. Đừng tiết kiệm sức khỏe của bạn.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về cách bảo quản bột tại nhà