Hvordan laver man roer, og hvordan gør man det rigtigt?

Rødbeder er en velsmagende og sund grøntsag, og for at glæde dig selv og kære med forskellige retter derfra, skal du vide, hvordan og hvor meget man skal tilberede rødbeder.

Hvad er denne grøntsag god til?

Borsch, forskellige salater, sild under en pelsfrakke, vinaigrette er kun de mest almindelige retter med rødbeder. Hvorfor er hun så populær?

Denne vegetabilsk indeholder proteiner, sukkerarter, organiske syrer, C-vitamin, kalium, magnesium, kobber, jern, jod, zink og mange flere sporstoffer. Det stimulerer bloddannelse og den metabolske proces, det betragtes som meget gavnligt for leveren. Rød roesaft anbefales til hypertension og andre problemer i det kardiovaskulære system, nyttiggørelse fra svær sygdom og udmattelse, og kogte rodgrøntsager og dets afkogning er et fremragende afføringsmiddel og vanddrivende middel.

I en række frugter og grøntsager ødelægges en bestemt del af vitaminer ved temperatureksponering. Men størstedelen af ​​de gunstige stoffer i roer er ikke meget at varme. Og hvis denne rå grøntsag eller friskpresset juice ikke er til din smag, kan du sikkert udsætte den for varmebehandling. Men du er nødt til at vide, hvordan man tilbereder rødbeder, fordi det afhænger af, hvor mange vitaminer og sporstoffer der er tilbage i det, hvor velsmagende det vil vise sig.

Hvordan vælger man en rodafgrøde og forbereder den til madlavning?

Det er klart, grøntsagens tilberedningstid varierer afhængigt af dens størrelse. Jo større rodafgrøden er, jo længere vil det tage at lave mad. Under tilberedningsprocessen betyder det ikke noget, om roerne er meget farvede i vand eller dampet. Derfor skal den tilberedes separat fra andre produkter, medmindre du selvfølgelig ønsker, at de skal have en rig rød-kirsebærfarve.

1. Du skal vælge en sund og fuldstændig rodfrugt af middelstørrelse. For stor koger måske ikke indeni, og der er lidt tilbage af de små efter skrælning. Men hvordan laver man hurtigt roer, hvis der ikke var nogen passende lille grøntsag i størrelse? Store rodafgrøder kan simpelthen skæres i flere ikke for små dele.
2. De mest behagelige at smage og de yngste rodafgrøder i langstrakt form koges hurtigst.
3. Rødbeder koges i en skræl. Men selvfølgelig skal al snavs fra rodafgrøden vaskes inden tilberedning - dette er praktisk at gøre med en svamp til opvask eller en pensel med middels hårdhed.
4. Ved tilberedning i vand anbefales det ikke at skære toppen og ryggen, ellers vil grøntsagerne under forberedelsesprocessen miste en betydelig del af saften og dermed smagen og næringsstofferne. Når du damper, kan du trimme de overskydende dele.
5. Hvis grøntsagen blev købt med stadig unge toppe, skal du ikke skynde dig at kaste den. Blade og stængler indeholder ikke mindre vitaminer end rodafgrøder. Botva er en fremragende ingrediens til salater, borsch og forskellige supper.
6. Undervejs rødbederopbevaring gradvis miste vand. Den forringes dog ikke og mister praktisk talt ikke nyttige egenskaber, men den bliver mere sløv og tør. For at genoprette sin saftige smag skal den skoldes med kogende vand inden tilberedning, hældes derefter varmt vand i et par timer og koges derefter i det samme vand.

Hvordan laver man roer?

Grøntsagen i sig selv har en sødlig smag, og tilsætning af salt og eventuelle krydderier under tilberedningsprocessen kan ødelægge denne smag. Derudover vil saltvand gøre rodafgrøder hårdere, hvilket betyder, at det koger meget længere. Det er bedre at krydre en færdiglavet skål.

Afhængig af størrelsen på grøntsagen og intensiteten af ​​ilden under gryden, kan den koge fra en halv time til en time.Det er let at kontrollere rodfrugtens beredskab - skal afskalningen let gennembores med en kniv eller gaffel.

Duften af ​​roer kan ikke kaldes ubehagelig, men stadig er der mennesker, der virkelig ikke kan lide det. For at neutralisere denne lugt i panden eller anden beholder sammen med den forberedende grøntsag, skal du lægge en eller flere brødskorpe.

Rådet

For at skræl let skræl af, anbefales det at lægge en frisk kogt rodafgrøde i 5-10 minutter under koldt vand.

Vandet, som roerne blev kogt i, behøver ikke hældes i kloakken. Når det indtages separat betragtes det som et godt vanddrivende middel og afføringsmiddel, og det kan også være et godt grundlag for suppe.

Fremstilling i multivarka

En langsom komfur letter forberedelsen af ​​så mange retter og produkter. Og roer er ingen undtagelse. I denne enhed koges den endnu hurtigere end på en gas- eller el-komfur - på kun 20-30 minutter.

Så hvordan laver man roer i en langsom komfur? Til dette er "suppe", "stewing" eller "steaming" tilstande egnede. Hvad angår madlavning i en konventionel gryde, vaskes grøntsagen og skæres om nødvendigt i flere dele.

En anden måde er at bage roer i folie. Til denne mulighed anbefales det at tage små unge grøntsager. Før de koger rødbeder i en langsom komfur, vaskes de grundigt, drys det med vegetabilsk olie og indpak det tæt med folie. Hvis der ikke er nogen folie i huset, kan du i princippet undvære det, så smøres selve multicooker-skålen med olie. Denne tilberedningsmetode vil tage mere tid end andre - cirka en time.

Endnu mindre tid (25-30 minutter) vil være nødvendigt, hvis du lægger rodafgrøden i mikrobølgeovnen, efter at have lavet flere huller i den med en gaffel og indpakket den i en bagepose.

Før du beslutter, hvordan du skal tilberede roer i en langsom komfur, tilrådes det at prøve alle måder.

Hvordan laver man roer i en komfur?

En trykkoger er en meget bekvem pan-mulighed på gården. På grund af det faktum, at det praktisk talt ikke mister varmen under tilberedningen, koges rødbeder 2-3 gange hurtigere i det end på andre måder. Den unge grøntsag er klar på 10-15 minutter, den ældre - maksimalt på en halv time.

Inden du hurtigt koger roerne i en trykkomfur, skal du vaske det, tilsætte vand (ikke mere end 2/3 af gryden på panden) og sørg for, at trykaflastningsmekanismen fungerer, og at låget er ordentligt indsat i gryden. Så at rodafgrøderne ikke koger for meget ved afslutningen af ​​tilberedningen, skal overskydende damp fra gryden kasseres.

Nyttige tip

Hvad der er rått, hvad der er kogte rødbeder pletter alt sammen med rødt. Hvis du for eksempel ikke ønsker, at kartofflen i vinaigrette også skal farves, skal den, når du har skåret rødbederne, hældes rigeligt med vegetabilsk olie og blandes grundigt, så den dækker alle skiverne.

Ligesom kartofler smuldrer varme roer ganske kraftigt under opskæring. For en salat eller anden skål, hvor den er strimlet, betyder det ikke rigtig noget. Men for at behage vinaigrette med pæne terninger af grøntsager, skal roerne afkøles ved stuetemperatur, inden de skæres i mindst et par timer.

Hvis du til en skål hurtigt skal tilberede flere grøntsager på én gang, og antallet af gryder og placere på komfuret er begrænset, kan rødbeder tilberedes med gulerødder. Rødbeder koges meget længere, så gulerødder tilsættes kun ca. en halv time før sidstnævnte forventede beredskab. I panden er det derfor ovenpå.

Der er naturligvis mange måder at tilberede roer ordentligt på. Og hver husmor bestemmer selv, hvordan man skal tilberede rødbeder - i en langsom komfur, gryde, tryk komfur eller bage i mikrobølgeovnen.

Vi anbefaler at du læser artiklen om hvordan man åbner champagne