Paano magluto ng mga beets at kung paano gawin ito ng tama?

Ang Beetroot ay isang masarap at malusog na gulay, at upang masiyahan ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga pinggan mula dito, dapat mong malaman kung paano at kung magkano ang magluto ng mga beets.

Ano ang mabuting gulay na ito?

Ang Borsch, iba't ibang mga salad, herring sa ilalim ng isang fur coat, vinaigrette ay ang mga karaniwang karaniwang pinggan na may mga beets. Bakit siya napakapopular?

Ang gulay na ito ay naglalaman ng mga protina, asukal, organikong acid, bitamina C, potasa, magnesiyo, tanso, iron, yodo, sink at marami pang mga elemento ng bakas. Pinasisigla nito ang pagbuo ng dugo at proseso ng metabolic, itinuturing itong napaka-kapaki-pakinabang para sa atay. Inirerekomenda ang Raw juice juice para sa hypertension at iba pang mga problema ng cardiovascular system, ang pagbawi mula sa malubhang sakit at pagkaubos, at ang pinakuluang ugat na gulay at ang decoction nito ay isang mahusay na laxative at diuretic.

Sa isang bilang ng mga prutas at gulay, ang isang tiyak na bahagi ng mga bitamina ay nawasak sa pamamagitan ng pagkakalantad ng temperatura. Ngunit ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga beets ay hindi gaanong init. At kung ang hilaw na gulay o sariwang kinatas na ito ay hindi ayon sa gusto mo, pagkatapos maaari mong ligtas na mapasailalim ito sa paggamot sa init. Ngunit kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga beets, dahil depende ito sa kung gaano karaming mga bitamina at mga elemento ng bakas ang nananatili sa loob nito, kung gaano masarap ito.

Paano pumili ng isang root crop at ihanda ito para sa pagluluto?

Malinaw, ang oras ng pagluluto ng gulay ay magkakaiba depende sa laki nito. Mas malaki ang ugat ng ugat, mas mahaba ang kakainin. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mahalaga kung nasa tubig o steamed, ang kulay ng mga beets ay napaka-kulay. Samakatuwid, dapat itong ihanda nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto, maliban kung, siyempre, nais mo silang makakuha ng isang mayaman na kulay na red-cherry.

1. Dapat kang pumili ng isang malusog at buong hitsura ng pag-crop ng daluyan ng laki. Masyadong malaki ay maaaring hindi kumulo sa loob, at kaunti ay mananatili sa maliit pagkatapos ng pagbabalat. Ngunit kung paano mabilis na lutuin ang mga beets, kung walang angkop na maliit na gulay na laki? Ang mga malalaking ugat ng ugat ay maaaring i-cut sa maraming hindi masyadong maliit na bahagi.
2. Ang pinaka-kaaya-aya sa panlasa at ang bunsong ugat na mga pananim ng pinahabang form ay pinaka mabilis na pinakuluan.
3. Ang mga beets ay pinakuluan sa isang alisan ng balat. Ngunit, siyempre, ang lahat ng dumi mula sa pag-crop ng ugat ay dapat hugasan bago lutuin - maginhawa itong gawin sa isang espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan o isang brush ng daluyan ng tigas.
4. Kapag nagluluto sa tubig, ang tuktok at gulugod ay hindi inirerekomenda na putulin, kung hindi man sa panahon ng proseso ng paghahanda ang halaman ay mawawala ang isang malaking bahagi ng juice, at kasama nito ang lasa at nutrisyon. Kapag ang pagnanakaw, maaari mong i-trim ang labis na mga bahagi.
5. Kung ang gulay ay binili ng isang batang kabataan pa, huwag magmadali upang ihagis ito. Ang mga dahon at tangkay ay naglalaman ng mas kaunting mga bitamina kaysa sa mga pananim ng ugat. Ang Botva ay isang mahusay na sangkap para sa mga salad, borsch at iba't ibang mga sopas.
6. Sa proseso imbakan ng beetroot unti-unting nawawalan ng tubig. Gayunpaman, hindi ito lumala at praktikal ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ito ay nagiging mas pagod at tuyo. Upang maibalik ang makatas na lasa nito, dapat itong mai-scald na may tubig na kumukulo bago magluto, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig.

Paano magluto ng mga beets?

Ang gulay mismo ay may isang matamis na lasa, at ang pagdaragdag ng asin at anumang mga panimpla sa panahon ng proseso ng pagluluto ay maaaring masira ang panlasa na ito. Bilang karagdagan, ang tubig na asin ay gagawing mas mahirap ang pag-aani ng ugat, na nangangahulugang mas maluluto ito. Mas mainam na mag-season ng isang handa na ulam.

Depende sa laki ng gulay at ang tindi ng apoy sa ilalim ng kawali, maaari itong magluto mula kalahating oras hanggang isang oras.Ang pagsuri sa pagiging handa ng pag-aani ng ugat ay madali - ang alisan ng balat ay dapat na madaling tinusok gamit ang isang kutsilyo o tinidor.

Ang amoy ng mga beets ay hindi matatawag na hindi kasiya-siya, ngunit mayroon pa ring mga taong talagang hindi nagustuhan. Upang neutralisahin ang amoy na ito sa kawali o iba pang lalagyan na may paghahanda ng gulay, kailangan mong maglagay ng isa o higit pang mga crust ng tinapay.

Tip

Upang alisan ng balat madaling i-peeled, inirerekumenda na maglagay ng isang sariwang lutong root crop para sa 5-10 minuto sa ilalim ng malamig na tubig.

Ang tubig kung saan niluto ang mga beets ay hindi kailangang ibuhos sa alkantarilya. Kapag ang ingested nang hiwalay, ito ay itinuturing na isang mahusay na diuretic at laxative, at maaari rin itong maging isang mahusay na batayan para sa sopas.

Multicooking

Ang isang mabagal na kusinilya ay pinapadali ang paghahanda ng napakaraming pinggan at produkto. At ang mga beets ay walang pagbubukod. Sa aparatong ito, lutuin nito kahit na mas mabilis kaysa sa isang gas o electric stove - sa loob lamang ng 20-30 minuto.

Kaya kung paano magluto ng mga beets sa isang mabagal na kusinilya? Para sa mga ito, ang "sopas", "stewing" o "steaming" na mode ay angkop. Tulad ng para sa pagluluto sa isang maginoo na kawali, ang gulay ay hugasan at, kung kinakailangan, gupitin sa maraming bahagi.

Ang isa pang paraan ay ang maghurno ng mga beets sa foil. Para sa pagpipiliang ito, ipinapayong kumuha ng maliliit na batang gulay. Bago kumukulo ang mga beets sa isang mabagal na kusinilya, lubusan nilang hugasan ito, iwisik ito ng langis ng gulay at mahigpit na ibalot ito ng foil. Kung walang foil sa bahay, kung gayon, sa prinsipyo, magagawa mo nang wala ito, kung gayon ang mangkok ng multicooker mismo ay lubricated na may langis. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay kukuha ng mas maraming oras kaysa sa iba - halos isang oras.

Kahit na mas kaunting oras (25-30 minuto) ay kakailanganin kung inilalagay mo ang root crop sa microwave, pagkatapos ng paggawa ng mas maraming mga butas sa ito ng isang tinidor at balot ito sa isang baking bag.

Bago magpasya kung paano lutuin ang mga beets sa isang mabagal na kusinilya, ipinapayong subukan ang lahat ng mga paraan.

Paano magluto ng mga beets sa isang pressure cooker?

Ang isang pressure cooker ay isang napaka-maginhawang pagpipilian sa pan sa bukid. Dahil sa katotohanan na halos hindi mawawala ang init sa panahon ng pagluluto, ang mga beets ay lutuin sa loob nito ng 2-3 beses nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga paraan. Ang batang gulay ay magiging handa sa 10-15 minuto, mas matanda - sa kalahating oras na maximum.

Bago mo mabilis na lutuin ang mga beets sa isang pressure cooker, kailangan mong hugasan, magdagdag ng tubig (hindi hihigit sa 2/3 ng dami ng pan) at tiyakin na ang mekanismo ng relief relief ay gumagana at ang takip ay mahigpit na nakapasok sa kawali. Upang sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga pananim ng ugat ay hindi kumukulo nang labis, ang labis na singaw mula sa kawali ay dapat itapon.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ano ang hilaw, kung ano ang lutong beets ay patuloy na mantsang lahat ng pula. Kung hindi mo nais, halimbawa, ang patatas sa vinaigrette na maging kulay din, pagkatapos pagkatapos ng pagputol ng mga beets, dapat itong sagana na ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan upang saklaw nito ang lahat ng mga hiwa.

Tulad ng patatas, ang mga mainit na beets ay gumuho nang malakas sa paggupit. Para sa isang salad o iba pang ulam kung saan ito ay shredded, hindi talaga mahalaga. Ngunit upang masiyahan ang vinaigrette na may malinis na mga cube ng mga gulay, ang mga beets ay dapat na pinalamig sa temperatura ng silid bago i-cut nang hindi bababa sa isang oras.

Kung para sa isang ulam kailangan mong mabilis na magluto ng maraming mga gulay nang sabay-sabay, at ang bilang ng mga kaldero at lugar sa kalan ay limitado, pagkatapos ang mga beets ay maaaring lutuin ng mga karot. Ang mga Beets ay niluto nang mas mahaba, kaya ang mga karot ay idinagdag lamang ng kalahating oras bago ang inaasahang pagiging handa ng huli. Alinsunod dito, sa kawali ito ay nasa itaas.

Malinaw, maraming mga paraan upang maayos na magluto ng mga beets. At ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung paano magluto ng mga beets - sa isang mabagal na kusinilya, kasirola, presyon ng kusinilya o maghurno sa microwave.

Inirerekumenda namin na basahin ang artikulo sa kung paano buksan ang champagne